Name: Бастурма из лосятины
Prep time: 10 d
Cook time: 10 d
Yield: 0
Ingredients: Лосятина - 500 гр.; Чесночный порошок - 1 ст. л.; Соль - 500 гр.; Паприка - 2 ст. л.; Куркума - 1 ч. л.; Перец кайенский - 0.5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

10 д.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бастурма из лосятины

1. Лосятина - 500 гр.

2. Чесночный порошок - 1 ст. л.

3. Соль - 500 гр.

4. Паприка - 2 ст. л.

5. Куркума - 1 ч. л.

6. Перец кайенский - 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Бастурма из лосятины

1. Этап

На дно формы высыпьте половину соли, сверху уложите промытое и высушенное полотенцем мясо. Посыпьте лося остальной солью и равномерно её распределите. Поставьте в холодильник на 1,5 дня.

2. Этап

За это время мясо нужно перевернуть 2-3 раза и сливайте жидкость.

3. Этап

Мясо промойте и вытрите салфетками, попробуйте на вкус оно не должно быть слишком соленым, если мясо получилось пересоленным, тогда поместите его на 2-3 часа в холодную воду.

1. Этап. Бастурма из лосятины: Мясо промойте и вытрите салфетками, попробуйте на вкус оно не должно быть слишком соленым, если мясо получилось пересоленным, тогда поместите его на 2-3 часа в холодную воду.

4. Этап

Все специи измельчите в кофемолке и натрите хорошо мясо со всех сторон. Мясо проткните проволокой и подвесьте в хорошо проветриваемом месте на 5-8 дней, время высыхания будет зависит от температуры в помещении, а так же какую степень сухости мяса Вы любите.

1. Этап. Бастурма из лосятины: Все специи измельчите в кофемолке и натрите хорошо мясо со всех сторон. Мясо проткните проволокой и подвесьте в хорошо проветриваемом месте на 5-8 дней, время высыхания будет зависит от температуры в помещении, а так же какую степень сухости мяса Вы любите.

5. Этап

Готовая бастурма может хранится около 2 месяцев замотанная в чистую марлю в холодильнику.

6. Этап

Приятного аппетита!!!

7. Этап

Бастурма из лосятины очень яркая, вкусная и ароматная. Мясо получается остреньким, ароматным и очень красивым на цвет. Количество и набор специй Вы можете заменить или уменьшить, все зависит от ваших предпочтений. Такая бастурма замечательно подойдет как закуска под пиво, а так же на бутерброды. Процесс приготовления не слишком сложный, главное найти подходящее место для сушки мяса, это может быть холодильник или балкон.