Самса

1. Этап

1. Сначала приготовим начинку. Нагрейте растительное масло на среднем огне и добавьте семена кумина.

2. Этап

2. Когда кумин в масле начнет стрелять, добавьте пасту из зеленого чили и имбиря. Ее вы можете купить или приготовить дома, взбив чили с имбирем.

3. Этап

3. Через минуту добавьте отварной нарезанный кубиками картофель, вареный горошек, амчур, порошок из протертого кумина и кориандра, гарам масала и соль.

4. Этап

4. Хорошенько перемешайте и прогрейте. Затем ингредиенты нашей самсы надо слегка потолочь.

5. Этап

5. Выберите начинку на тарелку, пусть остынет. Ее надо будет разделить на 12 частей.

6. Этап

6. Готовим тесто. Просейте муку с солью в миску.

7. Этап

8. Добавьте гхи и перемешайте муку с топленым маслом пальцами.

8. Этап

9. Добавив воду, замесите мягкое и эластичное тесто.

9. Этап

10. Поделите готовое тесто на 8 равных частей.

10. Этап

11. Раскатайте каждую часть, сформировав круг, диаметром 15 см.

11. Этап

12. Каждый "блин" разрежьте пополам.

12. Этап

13. Из отрезанной половинки сформируйте конусообразный "конвертик" и наполните его начинкой.

13. Этап

14. Зажмите края "конвертика". Можно использовать для этого немного воды.

14. Этап

15. Сформируйте 16 штук самсы.

15. Этап

16. Обжаривайте самсу в горячем масле до коричневого-золотистого цвета.

16. Этап

17. Самса готова! Подавайте с любимыми соусами! Приятного аппетита!