Валгаская булка

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Смешайте в чаше 275 грамм муки и дрожжи.

3. Этап

Добавьте 170 мл. теплой воды. Перемешайте.

4. Этап

Получится достаточно густая масса. Затяните чашу плёнкой и уберите в теплое место на 3 часа.

5. Этап

Через указанное время опара заметно увеличится и будет вся пронизана пузырьками. Добавьте к ней остальную теплую воду. Перемешайте.

6. Этап

Добавьте творог, соль, сахар. Перемешайте.

7. Этап

Добавьте оставшуюся муку, мягкое сливочное масло. Начните замес ложкой. Когда станет трудно перемешивать, месите руками.

8. Этап

Готовое тесто должно получиться гладким, мягким, незначительно липнуть к рукам. Переложите его в просторную чашу, накройте и оставьте в тепле на 1,5 часа.

9. Этап

По истечении времени тесто хорошо обомните, чтобы вышли все пузырьки. На смазанной растительным маслом рабочей поверхности раскатайте прямоугольник.

10. Этап

С короткой стороны начните подворачивать тесто. После каждого оборота тесто прищипывайте.

11. Этап

Придайте форму булки.

12. Этап

Переложите заготовку на противень застеленный бумагой. Уберите в теплое место на 1 час 30 минут. Идеальное место — это духовка со включенным в ней светом.

13. Этап

Через 1,5 часа, заготовка заметно увеличится. Включите духовку на 230 градусов, на дно духовки поставьте чашку с водой. Выпекайте булку в разогретой духовке с паром 10 минут. После огонь убавьте до 180 градусов и выпекайте еще 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

14. Этап

Готовую булку заверните в полотенце. Дайте отлежаться 5 часов. После можно подавать к столу.

15. Этап

Валгаскую булку хорошо подавать на завтрак со сливочным маслом и мёдом. Приятного аппетита!