Ризотто с киви

1. Этап

Лук-порей мою, нарезаю кружочками.

2. Этап

Обжариваю лук-порей на оливковом и сливочном масле до мягкости.

3. Этап

К луку добавляю рис арборио фирмы "Мистраль".

4. Этап

Помешивая, обжариваю рис, пока он не впитает все масло. Вливаю сухое белое вино и готовлю рис на среднем огне, пока вино полностью не впитается.

5. Этап

Киви чищу, мою и нарезаю кубиками.

6. Этап

Теперь добавляю небольшими порциями очень горячий бульон, постоянно помешивая. Как только рис впитает бульон, добавляю следующую порцию.

7. Этап

После добавления около половины бульона к рису добавляю киви. Постепенно добавляю оставшийся бульон.

8. Этап

Рис нужно готовить до состояния "аль денте" (рис внутри должен остаться слегка недоваренным). Добавляю по вкусу соль, молотый черный перец.

9. Этап

Затем добавляю сливки, тертый пармезан. Ризотто хорошо перемешиваю, снимаю с плиты и сразу подаю, украсив кружочками киви. Приятного Вам аппетита!