Ризотто с киви

1 . Этап

Лук-порей мою, нарезаю кружочками.

2 . Этап

Обжариваю лук-порей на оливковом и сливочном масле до мягкости.

3 . Этап

К луку добавляю рис арборио фирмы "Мистраль".

4 . Этап

Помешивая, обжариваю рис, пока он не впитает все масло. Вливаю сухое белое вино и готовлю рис на среднем огне, пока вино полностью не впитается.

5 . Этап

Киви чищу, мою и нарезаю кубиками.

6 . Этап

Теперь добавляю небольшими порциями очень горячий бульон, постоянно помешивая. Как только рис впитает бульон, добавляю следующую порцию.

7 . Этап

После добавления около половины бульона к рису добавляю киви. Постепенно добавляю оставшийся бульон.

8 . Этап

Рис нужно готовить до состояния "аль денте" (рис внутри должен остаться слегка недоваренным). Добавляю по вкусу соль, молотый черный перец.

9 . Этап

Затем добавляю сливки, тертый пармезан. Ризотто хорошо перемешиваю, снимаю с плиты и сразу подаю, украсив кружочками киви. Приятного Вам аппетита!