Name: Морковный суп-пюре Креси с гренками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Морковь - 4 шт; Картофель - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Лук-порей - 1 шт; Бульон - 1000 мл; Масло сливочное - 20 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Сливки - 100 мл; Лавровый лист - 1 шт; Базилик - 1/4 ч. л.; Тимьян - 1/4 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Хлеб - 4 ломт.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Сыр мягкий - 100 г

Ингредиенты для - Морковный суп-пюре Креси с гренками

1. Морковь 4 шт

2. Картофель 2 шт

3. Лук репчатый 1 шт

4. Лук-порей 1 шт

5. Бульон 1000 мл

6. Масло сливочное 20 г

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Сливки 100 мл

9. Лавровый лист 1 шт

10. Базилик 1/4 ч. л.

11. Тимьян 1/4 ч. л.

12. Соль по вкусу

13. Перец черный по вкусу

14. Петрушка по вкусу

15. Хлеб 4 ломт.

16. Масло оливковое 2 ст. л.

17. Чеснок 1 зуб.

18. Сыр мягкий 100 г

Как вкусно приготовить - Морковный суп-пюре Креси с гренками

1 . Этап

Приготовить необходимые продукты. Морковь нарезаем мелкими кубиками. Нарезаем лук-порей полукольцами. Лук нарезаем мелкими кубиками. Картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

2 . Этап

В кастрюле на среднем огне разогреваем растительное и сливочное масло. Готовим лук и лук-порей со щепоткой соли, часто помешивая, минуты две.

1. Этап. Морковный суп-пюре Креси с гренками: В кастрюле на среднем огне разогреваем растительное и сливочное масло. Готовим лук и лук-порей со щепоткой соли, часто помешивая, минуты две.

3 . Этап

Добавляем морковь и еще одну щепотку соли и готовим, часто помешивая, минуты 4, до мягкости овощей.

4 . Этап

К овощам в кастрюлю добавляем лавровый лист, сушеный базилик и тимьян. Перемешиваем и готовим 30 секунд.

1. Этап. Морковный суп-пюре Креси с гренками: К овощам в кастрюлю добавляем лавровый лист, сушеный базилик и тимьян. Перемешиваем и готовим 30 секунд.

5 . Этап

Добавляем картофель, перемешиваем.

6 . Этап

Добавляем бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до маленького и варим под крышкой минут 20, до полной готовности овощей. Пюрируем суп погружным блендером (или сливаем на время жидкость и разминаем овощи толкушкой). Добавляем в суп мелко нарубленную петрушку, черный перец и 75 мл сливок. Возвращаем на огонь и прогреваем пару минут. Не кипятим. Пробуем и подсаливаем, если нужно.

1. Этап. Морковный суп-пюре Креси с гренками: Добавляем бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до маленького и варим под крышкой минут 20, до полной готовности овощей. Пюрируем суп погружным блендером (или сливаем на время жидкость и разминаем овощи толкушкой). Добавляем в суп мелко нарубленную петрушку, черный перец и 75 мл сливок. Возвращаем на огонь и прогреваем пару минут. Не кипятим. Пробуем и подсаливаем, если нужно.

7 . Этап

Для гренок хлеб нарезаем на ломтики. Оливковое масло наливаем в миску, добавляем пропущенный через пресс чеснок, при желании добавляем любимые травки. Хорошо перемешиваем.

1. Этап. Морковный суп-пюре Креси с гренками: Для гренок хлеб нарезаем на ломтики. Оливковое масло наливаем в миску, добавляем пропущенный через пресс чеснок, при желании добавляем любимые травки. Хорошо перемешиваем.

8 . Этап

Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем пергаментом, выкладываем хлеб, кисточкой смазываем каждый ломтик чесночным маслом.

1. Этап. Морковный суп-пюре Креси с гренками: Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем пергаментом, выкладываем хлеб, кисточкой смазываем каждый ломтик чесночным маслом.

9 . Этап

Сыр режем на ломтики (у меня моцарелла) или натираем на крупной тёрке (если сыр твёрдый, типа голландского) и раскладываем на хлеб. Отправляем в духовку и запекаем до расплавления сыра.