Name: Морковный суп-пюре Креси с гренками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Морковь - 4 шт; Картофель - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Лук-порей - 1 шт; Бульон - 1000 мл; Масло сливочное - 20 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Сливки - 100 мл; Лавровый лист - 1 шт; Базилик - 1/4 ч. л.; Тимьян - 1/4 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Хлеб - 4 ломт.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Сыр мягкий - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морковный суп-пюре Креси с гренками

1. Морковь - 4 шт

2. Картофель - 2 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Лук-порей - 1 шт

5. Бульон - 1000 мл

6. Масло сливочное - 20 г

7. Масло растительное - 2 ст. л.

8. Сливки - 100 мл

9. Лавровый лист - 1 шт

10. Базилик - 1/4 ч. л.

11. Тимьян - 1/4 ч. л.

12. Соль - по вкусу

13. Перец черный - по вкусу

14. Петрушка - по вкусу

15. Хлеб - 4 ломт.

16. Масло оливковое - 2 ст. л.

17. Чеснок - 1 зуб.

18. Сыр мягкий - 100 г

Как вкусно приготовить - Морковный суп-пюре Креси с гренками

1. Этап

Приготовить необходимые продукты. Морковь нарезаем мелкими кубиками. Нарезаем лук-порей полукольцами. Лук нарезаем мелкими кубиками. Картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

2. Этап

В кастрюле на среднем огне разогреваем растительное и сливочное масло. Готовим лук и лук-порей со щепоткой соли, часто помешивая, минуты две.

1. Этап. Морковный суп-пюре Креси с гренками: В кастрюле на среднем огне разогреваем растительное и сливочное масло. Готовим лук и лук-порей со щепоткой соли, часто помешивая, минуты две.

3. Этап

Добавляем морковь и еще одну щепотку соли и готовим, часто помешивая, минуты 4, до мягкости овощей.

4. Этап

К овощам в кастрюлю добавляем лавровый лист, сушеный базилик и тимьян. Перемешиваем и готовим 30 секунд.

1. Этап. Морковный суп-пюре Креси с гренками: К овощам в кастрюлю добавляем лавровый лист, сушеный базилик и тимьян. Перемешиваем и готовим 30 секунд.

5. Этап

Добавляем картофель, перемешиваем.

6. Этап

Добавляем бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до маленького и варим под крышкой минут 20, до полной готовности овощей. Пюрируем суп погружным блендером (или сливаем на время жидкость и разминаем овощи толкушкой). Добавляем в суп мелко нарубленную петрушку, черный перец и 75 мл сливок. Возвращаем на огонь и прогреваем пару минут. Не кипятим. Пробуем и подсаливаем, если нужно.

1. Этап. Морковный суп-пюре Креси с гренками: Добавляем бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до маленького и варим под крышкой минут 20, до полной готовности овощей. Пюрируем суп погружным блендером (или сливаем на время жидкость и разминаем овощи толкушкой). Добавляем в суп мелко нарубленную петрушку, черный перец и 75 мл сливок. Возвращаем на огонь и прогреваем пару минут. Не кипятим. Пробуем и подсаливаем, если нужно.

7. Этап

Для гренок хлеб нарезаем на ломтики. Оливковое масло наливаем в миску, добавляем пропущенный через пресс чеснок, при желании добавляем любимые травки. Хорошо перемешиваем.

1. Этап. Морковный суп-пюре Креси с гренками: Для гренок хлеб нарезаем на ломтики. Оливковое масло наливаем в миску, добавляем пропущенный через пресс чеснок, при желании добавляем любимые травки. Хорошо перемешиваем.

8. Этап

Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем пергаментом, выкладываем хлеб, кисточкой смазываем каждый ломтик чесночным маслом.

1. Этап. Морковный суп-пюре Креси с гренками: Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем пергаментом, выкладываем хлеб, кисточкой смазываем каждый ломтик чесночным маслом.

9. Этап

Сыр режем на ломтики (у меня моцарелла) или натираем на крупной тёрке (если сыр твёрдый, типа голландского) и раскладываем на хлеб. Отправляем в духовку и запекаем до расплавления сыра.