Name: Суп из курицы с лапшой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Куриный остов - 1 штука; Окорочок - 1 штука; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Перец душистый - 1 по вкусу; Кориандр - 1 по вкусу; Перец горький - 1 по вкусу; Лавровый лист - 1 по вкусу; Соль - 1 по вкусу; Зелень - 1 пучок; Мука - 250 грамм; Желток - 2 штуки; Соль - 1 чайная ложка; Холодная вода - 10 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп из курицы с лапшой

1. Куриный остов - 1 штука

2. Окорочок - 1 штука

3. Морковь - 1 штука

4. Лук репчатый - 1 штука

5. Перец душистый - 1 по вкусу

6. Кориандр - 1 по вкусу

7. Перец горький - 1 по вкусу

8. Лавровый лист - 1 по вкусу

9. Соль - 1 по вкусу

10. Зелень - 1 пучок

11. Мука - 250 грамм

12. Желток - 2 штуки

13. Соль - 1 чайная ложка

14. Холодная вода - 10 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Суп из курицы с лапшой

1. Этап

1. В холодную воду опустите поджаренные на сухой сковороде лук и морковь. Затем добавьте куриный остов, окорочок, душистый перец, кориандр, лавровый лист и соль.

2. Этап

2. На самом медленном огне варите под слегка открытой крышкой, затем снимите пенку и варите под закрытой крышкой в течение 1,5 часов.

1. Этап. Суп из курицы с лапшой: 2. На самом медленном огне варите под слегка открытой крышкой, затем снимите пенку и варите под закрытой крышкой в течение 1,5 часов.

3. Этап

3. Муку просейте через сито и добавьте к ней желтки. Хорошо посолите и небольшими порциями добавьте воду, постепенно замешивая тесто.

1. Этап. Суп из курицы с лапшой: 3. Муку просейте через сито и добавьте к ней желтки. Хорошо посолите и небольшими порциями добавьте воду, постепенно замешивая тесто.

4. Этап

4. Тесто должно получиться очень эластичным и не должно липнуть к рукам. Затем заверните тесто в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть на столе в течение 30 минут.

1. Этап. Суп из курицы с лапшой: 4. Тесто должно получиться очень эластичным и не должно липнуть к рукам. Затем заверните тесто в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть на столе в течение 30 минут.

5. Этап

5. Раскатайте тесто в тонкий пласт на присыпанном мукой столе, начиная от середины к краям теста. С помощью ножа для пиццы вырежьте тонкие полоски, это и есть лапша.

1. Этап. Суп из курицы с лапшой: 5. Раскатайте тесто в тонкий пласт на присыпанном мукой столе, начиная от середины к краям теста. С помощью ножа для пиццы вырежьте тонкие полоски, это и есть лапша.

6. Этап

6. Из готового бульона выньте овощи, куриный остов и окорочок. Мясо отварной курицы разделите на волокна и добавьте в суп. Дайте ему закипеть, добавьте горький перец и дайте покипеть в течение 5 минут.