Name: Рулька по-баварски
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: Рулька - 2 шт; Квашеная капуста - 1000 г; Лук репчатый - 1,5 шт; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Чеснок - 6 зуб.; Пиво темное - 2000 мл; Тмин - 1 ч. л.; Мед - 1 ст. л.; Горчица - 2 ч. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулька по-баварски

1. Рулька - 2 шт

2. Квашеная капуста - 1000 г

3. Лук репчатый - 1,5 шт

4. Морковь - 1 шт

5. Черешковый сельдерей - 1 шт

6. Чеснок - 6 зуб.

7. Пиво темное - 2000 мл

8. Тмин - 1 ч. л.

9. Мед - 1 ст. л.

10. Горчица - 2 ч. л.

11. Масло сливочное - 1 ст. л.

12. Сахар - 1 ст. л.

13. Перец черный - 0,5 ч. л.

14. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рулька по-баварски

1. Этап

Итак в большую кастрюлю загружаем наши две рульки. К ним луковицу, разрезанную на четыре части, морковь на три, стебель сельдерея, 6 зубчиков чеснока, треть чайной ложки тмина, заливаем все темным пивом. У меня ушло три бутылки пива российского производства. Солим. Доводим до кипения и на минимальный огонь. Накрываем крышкой. Варим 1 час, переворачиваем и ещё 1час.

2. Этап

Пока у нас варится рулька, готовим капусту и соус. В глубокой сковороде обжариваем измельченную половину лука до карамелизации (посолить), в него добавляем нашу капусту, треть чайной ложки тмина и тушим почти час, периодически помешивая и добавляя бульон из под рульки. В небольшую кастрюлю кладём масло, горчицу, мёд, сахар, чёрный перец, ложек пять бульона из под рульки, разогреваем, перемешиваем до однородной консистенции, чуть закипело, в сторону.

1. Этап. Рулька по-баварски: Пока у нас варится рулька, готовим капусту и соус. В глубокой сковороде обжариваем измельченную половину лука до карамелизации (посолить), в него добавляем нашу капусту, треть чайной ложки тмина и тушим почти час, периодически помешивая и добавляя бульон из под рульки. В небольшую кастрюлю кладём масло, горчицу, мёд, сахар, чёрный перец, ложек пять бульона из под рульки, разогреваем, перемешиваем до однородной консистенции, чуть закипело, в сторону.

3. Этап

Тем временем рулька через пару часов должна выглядеть так.

4. Этап

Вынимаем рульку из кастрюли, выкладываем в посуду для запекания, пусть остынет немного, включаем духовку на макс температуру, поливаем рульку соусом (выливаем не весь соус)и в духовку на 15 мин. Перевернули, опять полили соусом, выложили на свободное место капусту и ещё на 8-10 минут.