Омлет с картошкой по-испански Тортилья

1 . Этап

Картофель нарезаем тонкими дольками.

2 . Этап

Лук нарезаем мелко.

3 . Этап

Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком. Подсаливаем.

4 . Этап

Все готово, можно приступать.

5 . Этап

На большу сковороду (25 см) выливаем оливковое масло. Когда оно разогреется, высыпаем картофель. Обжариваем на сильном огне минут 5, постоянно помешивая.

6 . Этап

Добавляем лук, специи. Продолжаем обжаривать на сильном огне, постоянно перемешивая. Готовим, пока картофель не станет мягким.

7 . Этап

Выливаем яйца в картофель. Перемешиваем. Снизу тортилья должна схватиться и образоваться корочка. Придаем нашей тортилье округлую форму. Уменьшаем огонь и готовим на медленном огне. Для остроты я добавляю еще холопеньо.

8 . Этап

Когда тортилья достаточно загустела и подрумянилась, берем такую же по размеру сковороду и накрываем ей ту, в которой готовим. Затем быстро переворачиваем и сковороду, в которой теперь оказалась тортилья ставим на огонь.

9 . Этап

Готовим, пока нижняя часть не станет такой же как верхняя (до образования зажаристой корочки).

10 . Этап

Завтрак готов! Раскладываем по тарелкам и угощаемся! Приятного аппетита!