Омлет с картошкой по-испански Тортилья

1. Этап

Картофель нарезаем тонкими дольками.

2. Этап

Лук нарезаем мелко.

3. Этап

Яйца разбиваем в миску и взбиваем венчиком. Подсаливаем.

4. Этап

Все готово, можно приступать.

5. Этап

На большу сковороду (25 см) выливаем оливковое масло. Когда оно разогреется, высыпаем картофель. Обжариваем на сильном огне минут 5, постоянно помешивая.

6. Этап

Добавляем лук, специи. Продолжаем обжаривать на сильном огне, постоянно перемешивая. Готовим, пока картофель не станет мягким.

7. Этап

Выливаем яйца в картофель. Перемешиваем. Снизу тортилья должна схватиться и образоваться корочка. Придаем нашей тортилье округлую форму. Уменьшаем огонь и готовим на медленном огне. Для остроты я добавляю еще холопеньо.

8. Этап

Когда тортилья достаточно загустела и подрумянилась, берем такую же по размеру сковороду и накрываем ей ту, в которой готовим. Затем быстро переворачиваем и сковороду, в которой теперь оказалась тортилья ставим на огонь.

9. Этап

Готовим, пока нижняя часть не станет такой же как верхняя (до образования зажаристой корочки).

10. Этап

Завтрак готов! Раскладываем по тарелкам и угощаемся! Приятного аппетита!