Тыквенные лепешки с начинкой

1. Этап

Сварим 3 яйца. Режим Варка 15 минут.

2. Этап

Делаем тесто: Три яйца взбить с щепоткой соли.

3. Этап

Добавить растопленное сливочное масло.

4. Этап

Затем тыкву, натертую на мелкой терке. Хорошо размешать.

5. Этап

Понемногу ввести просеянную муку.

6. Этап

Замесить крутое тесто, как на лапшу. Дать ему отдохнуть при комнатной температуре под полотенцем 2-3 часа. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, в пакете, несколько дней.

7. Этап

Готовим начинку. Я варила больше, чем нужно, чтобы и покушать. Здесь у меня 1 кг картофеля. Режим Мультиповар, 120 градусов, 45 минут. Когда закипит, посолить по вкусу.

8. Этап

Делаем зажарку. Морковь и тыкву натираем на мелкой терке. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем овощи.

9. Этап

Зажарка нам нужна вместе с маслом.

10. Этап

Картофель слить, потолочь. Для лепешек я взяла полную 0.5 л банку пюре.

11. Этап

Смешиваем пюре с овощной зажаркой.

12. Этап

И добавляем измельченные вареные яйца.

13. Этап

Хорошо перемешать. Начинка готова.

14. Этап

Вот отдохнувшее тесто. Я его делала с вечера, как и начинку. А утром делала сами лепешки.

15. Этап

Делим тесто на части. Каждую часть раскатать, но не очень тонко, чтобы лепешки не порвались. Разрезать на полосы.

16. Этап

На полосы теста выкладываем начинку.

17. Этап

Защипываем концы. Получаются вот такие колбаски.

18. Этап

Скручиваем в спираль. Защипнуть концы, чтобы не раскрутилось, и слегка примять скалкой.

19. Этап

Чашу мультиварки слегка смазать растительным маслом. Дальше два варианта: 1. Можно жарить на режиме Жарка, по 2 минуты с каждой стороны, под крышкой. Но это подходит для очень тонких лепешек, если мало начинки. 2. Если начинки много, то, чтобы тесто лучше прожарилось и не было сырым, я включаю режим Мультиповар, 120 градусов, 7-10 минут (зависит от толщины лепешек) с каждой стороны, под крышкой.

20. Этап

Это тонкая лепешка, жаренная на режиме Жарка.

21. Этап

Это лепешка потолще, приготовленная на Мультиповаре.

22. Этап

Вот она в разломе...

23. Этап

Вот готовые лепешки... У меня их получилось 6 штук с картофельной начинкой. Первую лепешку дочка уже съела, до фотосессии...

24. Этап

У меня осталась еще лепешка, а начинки не хватило. У меня была тыква (50 г), сваренная на пару, 20 минут. Потом я ее измельчила в пюре вилкой и добавила сахара, хорошо размешала и выложила на тесто. Собрала концы теста в середину, защипала. Свернула рулетом, хорошо примяла, сложила вдвое. Обжарила на Мультиповаре, 120 градусов, 10 минут с каждой стороны под закрытой крышкой.

25. Этап

Вот такая красота получилась... В следующий раз сделаю: половину тыквенной начинки, половину картофельной... Очень вкусно! Угощайтесь и вы!