Тыквенные лепешки с начинкой

1 . Этап

Сварим 3 яйца. Режим Варка 15 минут.

2 . Этап

Делаем тесто: Три яйца взбить с щепоткой соли.

3 . Этап

Добавить растопленное сливочное масло.

4 . Этап

Затем тыкву, натертую на мелкой терке. Хорошо размешать.

5 . Этап

Понемногу ввести просеянную муку.

6 . Этап

Замесить крутое тесто, как на лапшу. Дать ему отдохнуть при комнатной температуре под полотенцем 2-3 часа. Его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, в пакете, несколько дней.

7 . Этап

Готовим начинку. Я варила больше, чем нужно, чтобы и покушать. Здесь у меня 1 кг картофеля. Режим Мультиповар, 120 градусов, 45 минут. Когда закипит, посолить по вкусу.

8 . Этап

Делаем зажарку. Морковь и тыкву натираем на мелкой терке. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем овощи.

9 . Этап

Зажарка нам нужна вместе с маслом.

10 . Этап

Картофель слить, потолочь. Для лепешек я взяла полную 0.5 л банку пюре.

11 . Этап

Смешиваем пюре с овощной зажаркой.

12 . Этап

И добавляем измельченные вареные яйца.

13 . Этап

Хорошо перемешать. Начинка готова.

14 . Этап

Вот отдохнувшее тесто. Я его делала с вечера, как и начинку. А утром делала сами лепешки.

15 . Этап

Делим тесто на части. Каждую часть раскатать, но не очень тонко, чтобы лепешки не порвались. Разрезать на полосы.

16 . Этап

На полосы теста выкладываем начинку.

17 . Этап

Защипываем концы. Получаются вот такие колбаски.

18 . Этап

Скручиваем в спираль. Защипнуть концы, чтобы не раскрутилось, и слегка примять скалкой.

19 . Этап

Чашу мультиварки слегка смазать растительным маслом. Дальше два варианта: 1. Можно жарить на режиме Жарка, по 2 минуты с каждой стороны, под крышкой. Но это подходит для очень тонких лепешек, если мало начинки. 2. Если начинки много, то, чтобы тесто лучше прожарилось и не было сырым, я включаю режим Мультиповар, 120 градусов, 7-10 минут (зависит от толщины лепешек) с каждой стороны, под крышкой.

20 . Этап

Это тонкая лепешка, жаренная на режиме Жарка.

21 . Этап

Это лепешка потолще, приготовленная на Мультиповаре.

22 . Этап

Вот она в разломе...

23 . Этап

Вот готовые лепешки... У меня их получилось 6 штук с картофельной начинкой. Первую лепешку дочка уже съела, до фотосессии...

24 . Этап

У меня осталась еще лепешка, а начинки не хватило. У меня была тыква (50 г), сваренная на пару, 20 минут. Потом я ее измельчила в пюре вилкой и добавила сахара, хорошо размешала и выложила на тесто. Собрала концы теста в середину, защипала. Свернула рулетом, хорошо примяла, сложила вдвое. Обжарила на Мультиповаре, 120 градусов, 10 минут с каждой стороны под закрытой крышкой.

25 . Этап

Вот такая красота получилась... В следующий раз сделаю: половину тыквенной начинки, половину картофельной... Очень вкусно! Угощайтесь и вы!