Кокосовые пирожные с шоколадом

1. Этап

Подготовить продукты.

2. Этап

Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник.

3. Этап

Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром.

4. Этап

Добавить желтки и снова взбить все вместе.

5. Этап

Всыпать муку, перемешать.

6. Этап

Добавить последовательно белый шоколад, натертый на мелкой терке, ваниль и кокосовую стружку, оставив немного кокоса для украшения. Хорошо перемешать тесто.

7. Этап

Белки взбить в крутую пену

8. Этап

И добавить в тесто, осторожно перемешать.

9. Этап

В небольшую форму для торта или кекса уложить пергаментную бумагу, смазать маслом, выложить тесто, разровнять поверхность. Я использовала длинную узкую раздвижную форму шириной 10 см. Длину установила 30 см. Дна у нее нет, поэтому я обернула ее фольгой.

10. Этап

Выпекать при 180*С около 20 минут.

11. Этап

Дать кексу остыть, вынуть из формы и разрезать вдоль на 2 коржа.

12. Этап

Слегка нагреть повидло и смазать им нижний корж,

13. Этап

Накрыть второй половиной и слегка прижать.

14. Этап

Разрезать на небольшие пирожные любой формы. У меня получилось 8 пирожных.

15. Этап

Украсить их сверху растопленным на водяной бане темным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.