Кокосовые пирожные с шоколадом

1 . Этап

Подготовить продукты.

2 . Этап

Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник.

3 . Этап

Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром.

4 . Этап

Добавить желтки и снова взбить все вместе.

5 . Этап

Всыпать муку, перемешать.

6 . Этап

Добавить последовательно белый шоколад, натертый на мелкой терке, ваниль и кокосовую стружку, оставив немного кокоса для украшения. Хорошо перемешать тесто.

7 . Этап

Белки взбить в крутую пену

8 . Этап

И добавить в тесто, осторожно перемешать.

9 . Этап

В небольшую форму для торта или кекса уложить пергаментную бумагу, смазать маслом, выложить тесто, разровнять поверхность. Я использовала длинную узкую раздвижную форму шириной 10 см. Длину установила 30 см. Дна у нее нет, поэтому я обернула ее фольгой.

10 . Этап

Выпекать при 180*С около 20 минут.

11 . Этап

Дать кексу остыть, вынуть из формы и разрезать вдоль на 2 коржа.

12 . Этап

Слегка нагреть повидло и смазать им нижний корж,

13 . Этап

Накрыть второй половиной и слегка прижать.

14 . Этап

Разрезать на небольшие пирожные любой формы. У меня получилось 8 пирожных.

15 . Этап

Украсить их сверху растопленным на водяной бане темным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.