Жаркое в тыкве

1. Этап

У меня был свиной окорок без кости.

2. Этап

Бульон говяжий.

3. Этап

Перец я использовал слабожгучий венгерский, хотя можно и острый чили.

4. Этап

С тыквы аккуратно срезать «крышку», ложкой вынуть сердцевину – главным образом, семечки. Тыкву изнутри хорошенько посолить, щедро смазать сливочным маслом.

5. Этап

Мясо порезать довольно мелко.

6. Этап

Крупным кубиком порезать картофель.

7. Этап

Так же – морковь.

8. Этап

Так же – крупным кубиком – лук. Зубчики чеснока порезать шайбочками.

9. Этап

Перец освободить от семян и перегородок, порезать полукольцами.

10. Этап

Не слишком мелко порезать кинзу.

11. Этап

В сковороде разогреть масло, поджарить мясо, переворачивая, минут 5.

12. Этап

Добавить к нему картофель, лук, чеснок, морковь, перец, посолить, жарить 10 минут, переворачивая.

13. Этап

Добавить бульон, букет Гарни, кинзу, перемешать, прогреть, снять с плиты. Выложить начинку в тыкву, накрыть «крышкой».

14. Этап

Запекать в духовке при 200 градусах 30 минут.

15. Этап

Жаркое готово.

16. Этап

Подавать вместе с мякотью тыквы. Приятного аппетита!