Печень в цитрусовой карамели

1 . Этап

Печень очистить от пленок, промыть и нарезать небольшим кусочками.

2 . Этап

Выдавить сок половины грейпфрута и апельсина.

3 . Этап

Поставить сковороду на средний огонь. Добавить сливочное масло, цитрусовый сок, соевый соус, сахар и соль.

4 . Этап

Сделать карамель. Через 5-7 минут должны появиться средне-крупные пузырьки.

5 . Этап

Добавить печень. При закладке печени пузырьки могут пропасть, но потом они снова появятся.

6 . Этап

При непрерывном помешивании готовить до готовности печени (у меня заняло 4-5 минут). Обжаривать печень лучше небольшими порциями.