Name: Мини-тарты Клюква-апельсин
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 20
Ingredients: Масло сливочное - 100 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Мука - 1 ст.; Хлопья злаковые - 3 ст. л.; Апельсиновая цедра - 1 ч. л.; Сахар - 1/2 ст.; Маскарпоне - 200 гр.; Апельсиновая цедра - 1 шт.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Джем - 50 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мини-тарты Клюква-апельсин

Тесто

1. Масло сливочное 100 гр.

2. Желток куриного яйца 1 шт.

3. Мука 1 ст.

4. Хлопья злаковые 3 ст. л.

5. Апельсиновая цедра 1 ч. л.

6. Сахар 1/2 ст.

Начинка

1. Маскарпоне 200 гр.

2. Апельсиновая цедра 1 шт.

3. Сахарная пудра 2 ст. л.

4. Джем 50 гр.

Как вкусно приготовить - Мини-тарты Клюква-апельсин

1. Этап

Первым делом следует приготовить крем, чем дольше он настаивается, тем лучше раскрывается цитрусовый аромат. Итак, маскарпоне смешать с сахаром (лучше пудрой) и цедрой одного апельсина. Можно чуть-чуть взбить на самых малых оборотах миксером только до кремового состояния или тщательно смешать вилкой. Убрать крем в холодильник.

2. Этап

Готовим песочное тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой и цедрой, добавить желток и тщательно смешать.

1. Этап. Мини-тарты Клюква-апельсин: Готовим песочное тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой и цедрой, добавить желток и тщательно смешать.

3. Этап

Постепенно подмешать просеянную муку и в конце многозлаковые хлопья, замесить мягкое не липкое тесто. Поместить на 20-30 минут в холод. Именно хлопья играют в этом тесте роль "орехов"! Да, да! Совершенно волшебным образом во время выпечки хлопья становятся хрустяшками в нежном песочном тесте и напоминают дробленые орешки.

1. Этап. Мини-тарты Клюква-апельсин: Постепенно подмешать просеянную муку и в конце многозлаковые хлопья, замесить мягкое не липкое тесто. Поместить на 20-30 минут в холод. Именно хлопья играют в этом тесте роль

4. Этап

Тесто разделить на 20 равных частей ( или меньше по количеству формочек) и распределить по формам. Выпекать до готовности, 20-30 минут при температуре 170 градусов. Я использую очень маленькие формы для кексов, поэтому тартов получилось много, но миниатюрных, буквально на один-два укуса)))

1. Этап. Мини-тарты Клюква-апельсин: Тесто разделить на 20 равных частей ( или меньше по количеству формочек) и распределить по формам. Выпекать до готовности, 20-30 минут при температуре 170 градусов. Я использую очень маленькие формы для кексов, поэтому тартов получилось много, но миниатюрных, буквально на один-два укуса)))

5. Этап

Остывшие основы для тартов наполните джемом, а лучше свежими ягодами клюквы для более выраженного контраста вкусов. Затем наполните охлажденным апельсиновым кремом из кондитерского мешка.