Name: Мини-тарты Клюква-апельсин
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 20
Ingredients: Масло сливочное - 100 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Мука - 1 ст.; Хлопья злаковые - 3 ст. л.; Апельсиновая цедра - 1 ч. л.; Сахар - 1/2 ст.; Маскарпоне - 200 гр.; Апельсиновая цедра - 1 шт.; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Джем - 50 гр.

Ингредиенты для - Мини-тарты Клюква-апельсин

1. Тесто Масло сливочное 100 гр.

2. Тесто Желток куриного яйца 1 шт.

3. Тесто Мука 1 ст.

4. Тесто Хлопья злаковые 3 ст. л.

5. Тесто Апельсиновая цедра 1 ч. л.

6. Тесто Сахар 1/2 ст.

7. Начинка Маскарпоне 200 гр.

8. Начинка Апельсиновая цедра 1 шт.

9. Начинка Сахарная пудра 2 ст. л.

10. Начинка Джем 50 гр.

Как вкусно приготовить - Мини-тарты Клюква-апельсин

1 . Этап

Первым делом следует приготовить крем, чем дольше он настаивается, тем лучше раскрывается цитрусовый аромат. Итак, маскарпоне смешать с сахаром (лучше пудрой) и цедрой одного апельсина. Можно чуть-чуть взбить на самых малых оборотах миксером только до кремового состояния или тщательно смешать вилкой. Убрать крем в холодильник.

2 . Этап

Готовим песочное тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой и цедрой, добавить желток и тщательно смешать.

1. Этап. Мини-тарты Клюква-апельсин: Готовим песочное тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой и цедрой, добавить желток и тщательно смешать.

3 . Этап

Постепенно подмешать просеянную муку и в конце многозлаковые хлопья, замесить мягкое не липкое тесто. Поместить на 20-30 минут в холод. Именно хлопья играют в этом тесте роль "орехов"! Да, да! Совершенно волшебным образом во время выпечки хлопья становятся хрустяшками в нежном песочном тесте и напоминают дробленые орешки.

1. Этап. Мини-тарты Клюква-апельсин: Постепенно подмешать просеянную муку и в конце многозлаковые хлопья, замесить мягкое не липкое тесто. Поместить на 20-30 минут в холод. Именно хлопья играют в этом тесте роль

4 . Этап

Тесто разделить на 20 равных частей ( или меньше по количеству формочек) и распределить по формам. Выпекать до готовности, 20-30 минут при температуре 170 градусов. Я использую очень маленькие формы для кексов, поэтому тартов получилось много, но миниатюрных, буквально на один-два укуса)))

1. Этап. Мини-тарты Клюква-апельсин: Тесто разделить на 20 равных частей ( или меньше по количеству формочек) и распределить по формам. Выпекать до готовности, 20-30 минут при температуре 170 градусов. Я использую очень маленькие формы для кексов, поэтому тартов получилось много, но миниатюрных, буквально на один-два укуса)))

5 . Этап

Остывшие основы для тартов наполните джемом, а лучше свежими ягодами клюквы для более выраженного контраста вкусов. Затем наполните охлажденным апельсиновым кремом из кондитерского мешка.