Сливочно-чесночный суп из гороха

1. Этап

Для супа я использовала зеленый горох "Орегон" ТМ "Мистраль"

2. Этап

Он не требует предварительного замачивания, поэтому просто залейте его водой

3. Этап

Добавьте нарезанный произвольно корень петрушки, половину сливочного масла и поставьте варить. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимального. Периодически помешивайте, чтобы горох не прилип ко дну кастрюльки

4. Этап

Примерно через 45 минут горох начнет развариваться. Проверьте его - он должен легко разминаться ложкой. Если не разминается - поварите еще немного. Как только горох стал мягким - добавьте в суп чеснок (прямо целыми зубчиками), варите еще 10-15 минут, чтобы чеснок стал мягким

5. Этап

После чего добавьте замороженный горошек, варите еще 10 минут

6. Этап

Тем временем приготовьте соус "Бешамель". Для этого на оставшемся сливочном масле слегка поджарьте муку, влейте, помешивая, сливки. Размешайте до гладкости, проварите 1 минуту и снимите с огня

7. Этап

Суп измельчите блендером до однородности

8. Этап

Добавьте в суп Бешамель, соль по вкусу и доведите до кипения. Я в конце кинула щепотку сахара. Так сливочный вкус усилился (но это по желанию)

9. Этап

По желанию - поджарьте на сухой сковороде бекон и положите сверху. Я подавала с ржаными сухариками.