Сливочно-чесночный суп из гороха

1 . Этап

Для супа я использовала зеленый горох "Орегон" ТМ "Мистраль"

2 . Этап

Он не требует предварительного замачивания, поэтому просто залейте его водой

3 . Этап

Добавьте нарезанный произвольно корень петрушки, половину сливочного масла и поставьте варить. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимального. Периодически помешивайте, чтобы горох не прилип ко дну кастрюльки

4 . Этап

Примерно через 45 минут горох начнет развариваться. Проверьте его - он должен легко разминаться ложкой. Если не разминается - поварите еще немного. Как только горох стал мягким - добавьте в суп чеснок (прямо целыми зубчиками), варите еще 10-15 минут, чтобы чеснок стал мягким

5 . Этап

После чего добавьте замороженный горошек, варите еще 10 минут

6 . Этап

Тем временем приготовьте соус "Бешамель". Для этого на оставшемся сливочном масле слегка поджарьте муку, влейте, помешивая, сливки. Размешайте до гладкости, проварите 1 минуту и снимите с огня

7 . Этап

Суп измельчите блендером до однородности

8 . Этап

Добавьте в суп Бешамель, соль по вкусу и доведите до кипения. Я в конце кинула щепотку сахара. Так сливочный вкус усилился (но это по желанию)

9 . Этап

По желанию - поджарьте на сухой сковороде бекон и положите сверху. Я подавала с ржаными сухариками.