Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Горох | |
| 2. | Горошек зеленый | |
| 3. | Вода | |
| 4. | Сливки | |
| 5. | Масло сливочное | |
| 6. | Мука пшеничная | |
| 7. | Соль | |
| 8. | Коренья | |
| 9. | Чеснок | |
| 10. | Сахар | |
| 11. | Бекон | |
| 12. | Сухарики |
Приготовление
1 . Этап
Для супа я использовала зеленый горох "Орегон" ТМ "Мистраль"
2 . Этап
Он не требует предварительного замачивания, поэтому просто залейте его водой
3 . Этап
Добавьте нарезанный произвольно корень петрушки, половину сливочного масла и поставьте варить. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимального. Периодически помешивайте, чтобы горох не прилип ко дну кастрюльки
4 . Этап
Примерно через 45 минут горох начнет развариваться. Проверьте его - он должен легко разминаться ложкой. Если не разминается - поварите еще немного. Как только горох стал мягким - добавьте в суп чеснок (прямо целыми зубчиками), варите еще 10-15 минут, чтобы чеснок стал мягким
5 . Этап
После чего добавьте замороженный горошек, варите еще 10 минут
6 . Этап
Тем временем приготовьте соус "Бешамель". Для этого на оставшемся сливочном масле слегка поджарьте муку, влейте, помешивая, сливки. Размешайте до гладкости, проварите 1 минуту и снимите с огня
7 . Этап
Суп измельчите блендером до однородности
8 . Этап
Добавьте в суп Бешамель, соль по вкусу и доведите до кипения. Я в конце кинула щепотку сахара. Так сливочный вкус усилился (но это по желанию)
9 . Этап
По желанию - поджарьте на сухой сковороде бекон и положите сверху. Я подавала с ржаными сухариками.
