Name: Мини-шарлотт с малиной
Yield: 1
Ingredients: Печенье - 200 г; Желток яичный - 3 шт; Лимонный сок - 20 мл; Сахар - 70 г; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Желатин - 4 г; Сливки - 200 мл; Малина - 50 г; Ром - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мини-шарлотт с малиной

1. Печенье - 200 г

2. Желток яичный - 3 шт

3. Лимонный сок - 20 мл

4. Сахар - 70 г

5. Крахмал картофельный - 1 ст. л.

6. Желатин - 4 г

7. Сливки - 200 мл

8. Малина - 50 г

9. Ром - по вкусу

Как вкусно приготовить - Мини-шарлотт с малиной

1. Этап

Положите в стеклянную миску яичные желтки и сахар. Поставить на водяную баню и взбивать смесь миксером, пока смесь не станет легкой и пушистой.

2. Этап

Пластинки желатина - предварительно замочить в воде.

3. Этап

Добавить лимонный сок SICILIA.

4. Этап

Затем добавить выжатый желатин.

5. Этап

Продолжая взбивать, в смесь ввести картофельный крахмал.

6. Этап

Когда крем станет гладким и однородным, снимите миску с водяной бани и дайте остыть.

7. Этап

В отдельной миске, взбейте хорошо охлажденные сливки.

8. Этап

После того, как остынет крем, добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.

9. Этап

Готовый крем.

10. Этап

Малину пробить блендером.

11. Этап

Приготовленный крем разделите в две миски и добавьте в одну из двух мисок измельченную малину, а другую оставьте.

12. Этап

Для приготовления мини-шарлота я взяла печенье "савоярди" двух видов.

1. Этап. Мини-шарлотт с малиной: Для приготовления мини-шарлота я взяла печенье

13. Этап

Разрежьте каждое печенье на две половины и смочите в роме.

14. Этап

Противень застелить пергаментной бумагой или фольгой. Поставьте на него кулинарные кольца. По кругу кольца выложить приготовленное печенье "савоярди".

1. Этап. Мини-шарлотт с малиной: Противень застелить пергаментной бумагой или фольгой. Поставьте на него кулинарные кольца. По кругу кольца выложить приготовленное печенье

15. Этап

Теперь поочередно наполнить начинкой печенье в кольцах - наполовину крем с малиной.

16. Этап

Затем другую половину крем белый.

17. Этап

Поставьте мини-шарлот в холодильник, чтобы уплотнить на один час. Затем снять кольца и выложить на блюдо мини-шарлотт. Верх я украсила взбитыми сливками и малиной. Приятного аппетита!