Name: Сливочно-грушевый пирог с суфле
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Сметана - 70 г; Мука пшеничная - 170 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло сливочное - 150 г; Сахар - 150 г; Мука пшеничная - 50 г; Белок яичный - 3 шт; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Груша - 450 г; Ванильный сахар - 1 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сливочно-грушевый пирог с суфле

Тесто

1. Масло сливочное 100 г

2. Сметана 70 г

3. Мука пшеничная 170 г

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Начинка

1. Масло сливочное 150 г

2. Сахар 150 г

3. Мука пшеничная 50 г

4. Белок яичный 3 шт

5. Сахарная пудра 3 ст. л.

6. Груша 450 г

7. Ванильный сахар 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Сливочно-грушевый пирог с суфле

1. Этап

Сметану и сливочное масло взбить до однородности, соединить с мукой смешанной с разрыхлителем. Замесить тесто.

2. Этап

Дно формы застелить пекарской бумагой, распределить тесто по форме формируя бортики. Размер формы 22 см в диаметре.

1. Этап. Сливочно-грушевый пирог с суфле: Дно формы застелить пекарской бумагой, распределить тесто по форме формируя бортики. Размер формы 22 см в диаметре.

3. Этап

Груши порезать, уложить в форму с тестом, можно сбрызнуть лимонным соком. Вместо груш можно использовать яблоки.

1. Этап. Сливочно-грушевый пирог с суфле: Груши порезать, уложить в форму с тестом, можно сбрызнуть лимонным соком. Вместо груш можно использовать яблоки.

4. Этап

Масло, сахар и ванильный сахар поставить на огонь и всё время помешивая довести до кипения, как закипело, добавить муку и хорошенько размешать венчиком чтобы не было комочков.

1. Этап. Сливочно-грушевый пирог с суфле: Масло, сахар и ванильный сахар поставить на огонь и всё время помешивая довести до кипения, как закипело, добавить муку и хорошенько размешать венчиком чтобы не было комочков.

5. Этап

И сразу же горячей сливочной массой залить груши. Лить тонкой струйкой чтобы верх весь был покрыт заливкой.

1. Этап. Сливочно-грушевый пирог с суфле: И сразу же горячей сливочной массой залить груши. Лить тонкой струйкой чтобы верх весь был покрыт заливкой.

6. Этап

Поставить пирог в разогретую духовку до 180 градусов минут на 20-25. За это время взбить белки с сахарной пудрой до крутых пиков. Я взбивала минут 7. Духовку убавить до 140 градусов, вытащить пирог, выложить сверху взбитые белки, разровнять и отправить снова в духовку до румяной корочки... примерно минут 15. Как зарумянится верх так и готово.

1. Этап. Сливочно-грушевый пирог с суфле: Поставить пирог в разогретую духовку до 180 градусов минут на 20-25. За это время взбить белки с сахарной пудрой до крутых пиков. Я взбивала минут 7. Духовку убавить до 140 градусов, вытащить пирог, выложить сверху взбитые белки, разровнять и отправить снова в духовку до румяной корочки... примерно минут 15. Как зарумянится верх так и готово.

7. Этап

Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть в форме до комнатной температуры и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы начинка застыла. Если пирог комнатной температуры разрезать, то сливочная начинка может немного вытечь.