Пирог с карамельными яблоками

1 . Этап

В кастрюльку добавить сахар и поставить на медленный огонь. Не мешать, дождаться, когда сахар станет коричневого цвета.

2 . Этап

Два яблока почистить и нарезать на мелкие кусочки. Полить соком лимона.

3 . Этап

Аккуратно добавить яблоки к горячему сахару. Перемешать и потушить пару минут.

4 . Этап

Убрать яблоки с огня и добавить изюм. Перемешать. Полностью остудить.

5 . Этап

Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой. Не переставая взбивать, по одному добавить желтки.

6 . Этап

В отдельной миске взбить белки и щепотку соли. В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель теста. Добавить частями белки к масляной смеси, чередуя с мукой. Мешать лопаткой.

7 . Этап

В последнюю очередь добавить маскарпоне.

8 . Этап

Тортовую форму 26см простелить пекарской бумагой. Выкладываем тесто. Разровнять лопаткой.

9 . Этап

К охлажденным карамельным яблокам добавить маскарпоне, перемешать.

10 . Этап

Выкладываем начинку на тесто

11 . Этап

Яблоко помыть и удалить серединку. Нарезать на кружочки и полить соком лимона

12 . Этап

Яблочные кружочки выкладываем на начинку. Выпекаем в разогретой духовке при 160гр 60 минут или до сухой лучинки.