Name: Пирог Спираль с мясной начинкой
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 600 г; Соль - 2 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Дрожжи - 10 г; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 510 г; Молоко - 250 мл; Фарш мясной - 500 г; Лук красный - 3 шт; Зелень - 1/3 пуч.; Соль - 1 ч. л.; Белый перец - 0,5 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Спираль с мясной начинкой

Для теста

1. Мука пшеничная 600 г

2. Соль 2 ч. л.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Дрожжи 10 г

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Масло сливочное 510 г

7. Молоко 250 мл

Для начинки

1. Фарш мясной 500 г

2. Лук красный 3 шт

3. Зелень 1/3 пуч.

4. Соль 1 ч. л.

5. Белый перец 0,5 ч. л.

Для смазки

1. Желток яичный 1 шт

2. Молоко 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Спираль с мясной начинкой

1. Этап

В большую миску просеиваем муку

2. Этап

Добавляем соль, сахар, дрожжи, по одному 2 яйца, теплое молоко, масло мягкое или растопленное комнатной температуры

1. Этап. Пирог Спираль с мясной начинкой: Добавляем соль, сахар, дрожжи, по одному 2 яйца, теплое молоко, масло мягкое или растопленное комнатной температуры

3. Этап

Замешиваем гладкое мягкое тесто. Собираем тесто в ком и перекладываем опять в миску.

4. Этап

Накрываем тесто пленкой и оставляем на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза

5. Этап

Подошедшее тесто выкладываем на стол, придаем прямоугольную форму. Помещаем в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 8 часов. После этого вынимаем тесто из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем прямоугольный пласт, толщиной 1 см.

1. Этап. Пирог Спираль с мясной начинкой: Подошедшее тесто выкладываем на стол, придаем прямоугольную форму. Помещаем в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 8 часов. После этого вынимаем тесто из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем прямоугольный пласт, толщиной 1 см.

6. Этап

Холодное масло помещаем в пакет и при помощи скалки начинаем "разбивать" его, придавая прямоугольную форму. Размер прямоугольника по размеру должен быть чуть меньше, чем половина, ранее раскатанного из теста пласта.

1. Этап. Пирог Спираль с мясной начинкой: Холодное масло помещаем в пакет и при помощи скалки начинаем

7. Этап

Выкладываем масло на половину пласта

8. Этап

Собираем пласт вдвое, зажимаем края надавливая при помощи скалки. Затем раскатываем тесто толщиной 1 см. Складываем тесто вчетверо

1. Этап. Пирог Спираль с мясной начинкой: Собираем пласт вдвое, зажимаем края надавливая при помощи скалки. Затем раскатываем тесто толщиной 1 см. Складываем тесто вчетверо

9. Этап

После этого кладем тесто в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 30 минут. Затем вынимаем тесто и вновь раскатываем толщиной 1 см, складываем втрое. Отправляем в холодильник на 30 минут. Через пол часа тесто будет готово.

1. Этап. Пирог Спираль с мясной начинкой: После этого кладем тесто в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 30 минут. Затем вынимаем тесто и вновь раскатываем толщиной 1 см, складываем втрое. Отправляем в холодильник на 30 минут. Через пол часа тесто будет готово.

10. Этап

Пока тесто находится в холодильнике подготавливаем начинку. Фарш смешиваем с мелко порезанным луком, зеленью, солим, перчим, хорошо перемешиваем.

1. Этап. Пирог Спираль с мясной начинкой: Пока тесто находится в холодильнике подготавливаем начинку. Фарш смешиваем с мелко порезанным луком, зеленью, солим, перчим, хорошо перемешиваем.

11. Этап

Готовое тесто раскатываем в пласт, толщиной примерно 4 мм и разрезаем на полоски, ширина которых примерно 10-12 см. В середину каждой полоски по всей длине выкладываем начинку.