Ингредиенты для - Пирог Спираль с мясной начинкой
Как вкусно приготовить - Пирог Спираль с мясной начинкой
1 . Этап
В большую миску просеиваем муку
2 . Этап
Добавляем соль, сахар, дрожжи, по одному 2 яйца, теплое молоко, масло мягкое или растопленное комнатной температуры
3 . Этап
Замешиваем гладкое мягкое тесто. Собираем тесто в ком и перекладываем опять в миску.
4 . Этап
Накрываем тесто пленкой и оставляем на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза
5 . Этап
Подошедшее тесто выкладываем на стол, придаем прямоугольную форму. Помещаем в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 8 часов. После этого вынимаем тесто из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем прямоугольный пласт, толщиной 1 см.
6 . Этап
Холодное масло помещаем в пакет и при помощи скалки начинаем "разбивать" его, придавая прямоугольную форму. Размер прямоугольника по размеру должен быть чуть меньше, чем половина, ранее раскатанного из теста пласта.
7 . Этап
Выкладываем масло на половину пласта
8 . Этап
Собираем пласт вдвое, зажимаем края надавливая при помощи скалки. Затем раскатываем тесто толщиной 1 см. Складываем тесто вчетверо
9 . Этап
После этого кладем тесто в целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 30 минут. Затем вынимаем тесто и вновь раскатываем толщиной 1 см, складываем втрое. Отправляем в холодильник на 30 минут. Через пол часа тесто будет готово.
10 . Этап
Пока тесто находится в холодильнике подготавливаем начинку. Фарш смешиваем с мелко порезанным луком, зеленью, солим, перчим, хорошо перемешиваем.
11 . Этап
Готовое тесто раскатываем в пласт, толщиной примерно 4 мм и разрезаем на полоски, ширина которых примерно 10-12 см. В середину каждой полоски по всей длине выкладываем начинку.
12 . Этап
По всей длине полоски, залепляем края
13 . Этап
Переворачиваем швом вниз.
14 . Этап
Круглую форму ( 24см или 27 см) застилаем бумагой для выпечки
15 . Этап
Выкладываем по кругу фаршированные колбаски ( рулеты), начиная с центра, формируем спираль
16 . Этап
Желток взбиваем с молоком и смазываем поверхность. Оставляем на 15 минут.
17 . Этап
Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 35-40 минут.