Пирожные Новогодняя нежность

1. Этап

Белки отделите от желтков. Взбейте их до получения устойчивых пиков с половиной чайной ложки лимонного сока и сахаром. Уберите в холодильник.

2. Этап

В другой посуде взбейте мягкое масло.

3. Этап

Растопите тёмный шоколад. Добавьте его к маслу вместе с желтками. Взбейте смесь. Потом добавьте соду, гашенную лимонным соком. Осторожно перемешайте смесь.

4. Этап

Смешайте белковую и шоколадную массу. Просейте в неё муку с крахмалом. Замешайте тесто.

5. Этап

Запекайте тесто в разогретой до 170 градусах духовке в течение 30 минут.

6. Этап

Пока бисквит остывает, займитесь суфле. Замочите желатин в 100 граммах сливок.

7. Этап

Отдельно взбейте до пиков оставшиеся сливки, добавляя к ним пудру.

8. Этап

Белый шоколад растопите на водяной бане.

9. Этап

Набухший желатин растворите на водяной бане.

10. Этап

Теперь смешайте желатиновую и шоколадную массы. Затем взбейте их вместе со сливками.

11. Этап

Корж пропитайте ликёром. Влейте на него сливочную массу, поставив по краю обруч, чтобы ничего не вытекло. Оставьте пирожное на 3 часа в холодильнике.

12. Этап

Нарежьте изделие равными порционными кусочками.

13. Этап

А теперь возьмите трафарет, просыпьте через него какао с помощью сита. Вот такая красота получилась. Приятной дегустации!