Ингредиенты для - Профитроли с манговым муссом
Как вкусно приготовить - Профитроли с манговым муссом
1 . Этап
Продукты для заварного теста
2 . Этап
Воду кипячу и добавляю в нее сливочное масло и соль.
3 . Этап
Когда вода с маслом закипела, высыпаю в нее всю муку и молотый имбирь и очень хорошо вымешиваю, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюльки
4 . Этап
Теперь тесто надо чуть остудить до 70 градусов и по одному вмешать яйца.
5 . Этап
Тесто переложила в кондитерский мешок и отсадила будущие пироженки на расстоянии 3-4 см друг от друга
6 . Этап
Выпекать надо 10 минут при 180 градусах, потом температуру поднять до 220 град и допекать еще 10 минут. Духовку не открывать!!!
7 . Этап
Пока профитроли пекутся, готовлю мусс из манго
8 . Этап
Имбирь натерла на терке и отжала сок
9 . Этап
Манго почистила и нарезала, смешала с имбирным соком и взбила блендером
10 . Этап
Желатин распустила в холодной воде, через 15 минут чуть нагрела, хорошо размешала
11 . Этап
Смешала желатин, манговое мюре и взбитые с сахарной пудрой сливки и отправила мусс в холодильник, чтобы начал желироваться
12 . Этап
Начинающий загустевать мусс кондитерским шприцем ввела в профитроли, сделав в них сбоку маленькое отверстие
13 . Этап
Шоколад смешала с оставшимся соком имбиря и сливками, растопила в горячей воде
14 . Этап
И украсила профитроли ароматным шоколадом. Теперь наши пироженки надо отправить в холодильник до застывания мангового мусса