Name: Тарталетки с ванильным кремом и ягодой
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 50 гр.; Мука - 100 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Мед - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 25 гр.; Молоко - 150 мл.; Ваниль - 1 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сахар - 50 гр.; Мука - 1 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Масло сливочное - 10 гр.; Ягоды - 0.5 ст.; Масло сливочное - 60 гр.; Сахар - 25 гр.; Мука - 70 гр.; Соль - 1 щепотка; Лимонная цедра - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Тарталетки с ванильным кремом и ягодой

1. Тесто Масло сливочное 50 гр.

2. Тесто Мука 100 гр.

3. Тесто Желток куриного яйца 1 шт.

4. Тесто Мед 1 ч. л.

5. Тесто Сахарная пудра 25 гр.

6. Крем Молоко 150 мл.

7. Крем Ваниль 1 гр.

8. Крем Яйцо куриное 1 шт.

9. Крем Сахар 50 гр.

10. Крем Мука 1 ст. л.

11. Крем Крахмал картофельный 1 ч. л.

12. Крем Масло сливочное 10 гр.

13. Крем Ягоды 0.5 ст.

14. Штрейзель Масло сливочное 60 гр.

15. Штрейзель Сахар 25 гр.

16. Штрейзель Мука 70 гр.

17. Штрейзель Соль 1 щепотка

18. Штрейзель Лимонная цедра 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Тарталетки с ванильным кремом и ягодой

1 . Этап

Приготовим тесто. В муку добавить нарезанное масло, перетереть руками в крошку. Добавить сахарную пудру, мёд и желток, замесить тесто. Завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 2 часа.

2 . Этап

Приготовим крем. Налить молоко в кастрюлю с толстым дном и поставить на небольшой огонь. В миске взбить яйцо с сахаром и ванилином, добавить муку и крахмал, хорошо перемешать. Вылить половину горячего молока в яичную смесь, перемешать. Получившуюся смесь вылить в кастрюлю с молоком, варить, помешивая, до загустения. Затем снять с огня, добавить масло, перемешать. Остудить. Поставить в холодильник на 15 минут.

1. Этап. Тарталетки с ванильным кремом и ягодой: Приготовим крем. Налить молоко в кастрюлю с толстым дном и поставить на небольшой огонь. В миске взбить яйцо с сахаром и ванилином, добавить муку и крахмал, хорошо перемешать. Вылить половину горячего молока в яичную смесь, перемешать. Получившуюся смесь вылить в кастрюлю с молоком, варить, помешивая, до загустения. Затем снять с огня, добавить масло, перемешать. Остудить. Поставить в холодильник на 15 минут.

3 . Этап

Приготовим штрейзель. В миску насыпать муку, соль, сахар и цедру, перемешать. Добавить масло. Перетереть всё руками в крошку. Накрыть пищевой плёнкой, хранить в холодильнике до нужного момента.

1. Этап. Тарталетки с ванильным кремом и ягодой: Приготовим штрейзель. В миску насыпать муку, соль, сахар и цедру, перемешать. Добавить масло. Перетереть всё руками в крошку. Накрыть пищевой плёнкой, хранить в холодильнике до нужного момента.

4 . Этап

Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезать круги по размеру больше, чем размер формочек, в которых будете выпекать.

1. Этап. Тарталетки с ванильным кремом и ягодой: Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырезать круги по размеру больше, чем размер формочек, в которых будете выпекать.

5 . Этап

Формы для выпечки смазать маслом. Выложить круги из теста в формочки, хорошо прижимая дно и бортики из теста. Выложить в получившиеся из теста корзиночки крем, сверху посыпать ягодами, немного вдавливая их в крем. Затем посыпать штрейзелем. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут - до зарумянивания верха.