Name: Скумбрия в мармеладной глазури с яблоками
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Скумбрия - 1 шт; Яблоко - 2 шт; Джем - 3 ст. л.; Уксус - 3 ст. л.; Розмарин - 3 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Рис - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.

Скумбрия в мармеладной глазури с яблоками

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Скумбрия в мармеладной глазури с яблоками

1. Скумбрия - 1 шт

2. Яблоко - 2 шт

3. Джем - 3 ст. л.

4. Уксус - 3 ст. л.

5. Розмарин - 3 ст. л.

6. Масло растительное - 1 ст. л.

7. Рис - 1 ст. л.

8. Соль - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Скумбрия в мармеладной глазури с яблоками

1. Этап

Скумбрию совсем необязательно покупать в виде филе. Она достаточно легка в обработке. Удобнее разделывать слегка подмороженную рыбу. Отрежьте голову, хвост и плавники (промыв, их можно использовать при варке рыбного бульона), проведите острым ножом со стороны спины слева от хребтовой кости (как можно ближе к ней), отделяя левую половину. С правой стороны поступаем также.

2. Этап

Выньте все крупные кости, промойте рыбу. Со стороны спинки скумбрию разделывать не только удобнее, но и правильнее: не разрезается брюшко, в котором содержится много рыбьего жира. Но для этого рецепта я рыбу все-таки режу пополам. Не забудьте заблаговременно разогреть духовку. В данном рецепте я использую функцию гриль, но можно запекать и в обычном режиме, выставив температуру побольше. На гарнир к рыбе я предпочитаю рис, поэтому на данном этапе поставим воду для его варки на огонь.

1. Этап. Скумбрия в мармеладной глазури с яблоками: Выньте все крупные кости, промойте рыбу. Со стороны спинки скумбрию разделывать не только удобнее, но и правильнее: не разрезается брюшко, в котором содержится много рыбьего жира. Но для этого рецепта я рыбу все-таки режу пополам. Не забудьте заблаговременно разогреть духовку. В данном рецепте я использую функцию гриль, но можно запекать и в обычном режиме, выставив температуру побольше. На гарнир к рыбе я предпочитаю рис, поэтому на данном этапе поставим воду для его варки на огонь.

3. Этап

Почистите и порежьте яблоко. У меня одно, но очень большое. Яблоко лучше выбрать кислое или кисло-сладкое.

1. Этап. Скумбрия в мармеладной глазури с яблоками: Почистите и порежьте яблоко. У меня одно, но очень большое. Яблоко лучше выбрать кислое или кисло-сладкое.

4. Этап

Надрежте скумбрию со стороны кожи для того, чтобы рыба при жарке не деформировалась. Положите на смазанный маслом противень кожей вверх, вокруг разместите яблоки, посолите рыбу, посыпьте листиками свежего розмарина. Яблоки можно немного смазать маслом. Жарьте рыбу 2-3 минуты (гриль), пока кожа местами не подрумянится.

1. Этап. Скумбрия в мармеладной глазури с яблоками: Надрежте скумбрию со стороны кожи для того, чтобы рыба при жарке не деформировалась. Положите на смазанный маслом противень кожей вверх, вокруг разместите яблоки, посолите рыбу, посыпьте листиками свежего розмарина. Яблоки можно немного смазать маслом. Жарьте рыбу 2-3 минуты (гриль), пока кожа местами не подрумянится.

5. Этап

Тем временем поместите рис в кастрюлю. Я использую смесь белого ароматного и дикого риса Басмати mix в варочных пакетиках ТМ Мистраль. На мой взгляд, в этом блюде порция рыбы большая, поэтому достаточно 1 пакета такого риса на двоих. Но варю по привычке больше))) Этот рис варится 15 минут, этого с лихвой хватит, чтобы завершить приготовление рыбы

1. Этап. Скумбрия в мармеладной глазури с яблоками: Тем временем поместите рис в кастрюлю. Я использую смесь белого ароматного и дикого риса Басмати mix в варочных пакетиках ТМ Мистраль. На мой взгляд, в этом блюде порция рыбы большая, поэтому достаточно 1 пакета такого риса на двоих. Но варю по привычке больше))) Этот рис варится 15 минут, этого с лихвой хватит, чтобы завершить приготовление рыбы

6. Этап

Так же смешайте в миске джем и уксус.

7. Этап

Достаньте противень из духовки и обильно смажьте фруктовой смесью рыбу, остаток распределите на яблоках. Верните блюдо в духовку еще на несколько минут (я готовлю пару минут в режиме гриль) до готовности.