Бразильский морковный кекс

1. Этап

Морковь почистить и нарезать на кусочки. Я взвешивала уже чищенную морковь.

2. Этап

В чашу блендера или кухонного комбайна сложить ингредиенты в следующем порядке: яйца, сахар, масло, морковь.

3. Этап

Включить и взбить всё на высокой скорости до однородности.

4. Этап

Муку смешать с разрыхлителем и солью. Добавить мучную смесь в чашу комбайна и снова все взбить. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму (диаметр формы 22-24 см).

5. Этап

Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать 45-50 минут, до сухой зубочистки.

6. Этап

Дать кексу немного остыть, затем аккуратно вынуть его из формы, переложить на решетку и полностью остудить.

7. Этап

Приготовить глазурь: в небольшой ковш всыпать кукурузный крахмал, влить полстакана молока и тщательно перемешать. Затем добавить остальные ингредиенты, перемешать и поставить ковш на небольшой огонь.

8. Этап

Постоянно помешивая, довести глазурь до необходимой густоты.

9. Этап

Снять с огня.

10. Этап

Полить кекс глазурью. Я сделала на ней хаотичные мазки силиконовой лопаткой.