Приготовление
1 . Этап
Моем, чистим и подсушиваем салфеткой небольшого цыплёнка.
2 . Этап
Режем по грудке на 2 части.
3 . Этап
Натираем солью, приправой для гриля со всех сторон.
4 . Этап
Оставляем на 1 час под гнётом, чтобы пропитался специями.
5 . Этап
Кладём в толстостенную сквороду.
6 . Этап
Накрываем сверху фольгой и ставим в духовку при t=180-200 градусов приблизительно на 35 мин.
7 . Этап
Осторожно убираем фольгу, чтобы не обжечься, и ставим в духовку на 10 мин. до образования румяной корочки. У меня немного на ножках прилипла фольга к кожице, пришлось оторвать. Всё, блюдо готово.
8 . Этап
Приглашаю к столу! Цыплёнок прекрасно сочетается с гречкой и квашеной капустой. Вкусно, низкокалорийно и сытно! Приятного аппетита!
1 . Для этого десерта отлично подходит коричневый сахар Мистраль Демерара.
2 . В кастрюлю влить вино, добавить сахар, бадьян и корицу. Довести до кипения, а затем охладить.
3 . Дыню разрезать пополам, круглой ложкой вырезать мякоть. Сложить в контейнер и хранить в холодильнике до момента подачи на стол.
4 . В миске смешать муку и сахар, влить молоко и яичный белок. Добавить мак. Все хорошо перемешать.
5 . Лист пергамента смазать маслом. С помощью ложки распределите тесто на листе полосками шириной около 1 см и около 12 см длиной. Выпекать в хорошо разогретой духовке около 10 минут.
6 . В глубокую тарелку положить несколько шариков дыни. Залить красным вином. Добавить шарик мороженого и посыпать маком.
1 . Сметану смешиваем с соевым соусом, посолим по вкусу (если мало соли)
2 . Кабачки нарезать кружочками
3 . Каждый кружочек окунаем в сметанный соус
4 . Далее обваливаем в смеси хлопьев "5 злаков" от ТМ Мистраль.
5 . Выкладываем на противень, застеленный в пергамент. Выпекаем на 190 градусах 30-35 минут. Вкусны в горячем и холодном виде!
1 . Приготовить продукты. Нут (заранее сварен) и тыква из морозилки.
2 . В казане или толстостенной кастрюле на растительном масле обжарить лук, 3 минуты, огонь средний. Добавить брусочки моркови, жарить ещё 3 минуты.
3 . Добавить рёбра, обжарить пару минут.
4 . Горох промыть, добавить с сахаром в казан и влить 2 стакана кипятка, варить 20-30 минут, зависит от сорта гороха.
5 . Добавить нут, варить ещё 5 минут.
6 . Проверить горох на готовность, добавить тыкву, влить кипяток ( его количество по Вашему желанию), посолить по вкусу. Проварить 5-7 минут, добавить сушёный укроп. Дать закипеть и убрать с огня.
7 . Подавать горячим, добавив зелень.
1 . Яйца разделить на белки и желтки. Делаем тесто. В миску кладем желтки, добавляем к ним: сахар, просеянную муку с какао. Немного размешать.
2 . Добавляем гашен. соду и хорошо все растираем.
3 . Растираем ложкой до однородной массы.
4 . В отдельной посуде взбиваем белки в пышную белую массу.
5 . К тесту добавляем 3 ст л взбитых белков и тщательно размешиваем тесто.
6 . Затем добавляем остальные белки и аккуратно вмешиваем их в тесто.
7 . Тесто выливаем в форму с пищевой бумагой (стенки смазать маслом и приспыпать мукой). Бисквит выпекать в ЗАРАНЕЕ разогретой духовке при 180град. примерно 25-30 мин. Готовность проверять дерев. палочкой.
8 . Горячий корж сразу же выложить на полотенце. На середину бисквита положить скалку (я положила рулончик бумаги для выпечки). И аккуратно сложить бисквит пополам.
9 . Чтобы торт держал форму, я завернула его на 30 мин в полотенце.
10 . Через полчаса полотенце с коржа сняла и, пока остывает корж ( примерно 1 час у окна), приготовила крем. Мягкое сливочное масло комнатн. температуры слегка взбить миксером, затем добавить сгущенное молоко и все вместе взбить до однородной плотной массы. Готовый крем поставить в холодильник примерно на 1 час (я держала 30 мин).
11 . Сборка торта. Убираем скалку из коржа. Корж смазать кремом, в углубление от скалки положить банан, сверху еще крем. И аккуратно сложить торт в виде полумесяца.
12 . Одну сторону торта смазать остатком крема.
13 . Торт покрыть шокол. глазурью (я делала так: нагрела сливки 20% жирности, добавила 50г поломанного на кусочки шоколада и хорошо все размешала).
14 . Одну сторону торта посыпать молотыми орехами и поставить торт как минимум на пару часов в холодильник.
15 . Получается очень необычный и вкусный торт (в крем я добавляла 1 ч. л. коньяка). Кто не очень любит бананы (их предварительно можно пропитать ликером), можно положить чернослив с шоколадом внутри. Приятного аппетита! И хорошего настроения!
1 . Хорошо помойте лимон и снимите с него цедру.
2 . Лимон разрежьте на две половинки и выдавите сок.
3 . В отдельной емкости смешайте пол стакана сахара и 100 грамм масла.
4 . Добавьте яйца, муку с содой и солью и влейте немного лимонного сока.
5 . Тесто хорошо размешайте и разложите по формочкам. Выпекайте кексы в духовке, разогретой до 180 градусов в течении 20 минут.
6 . Пока кексы выпекаются в духовке, приготовьте лимонный сироп. Для этого, разбавленный водой лимонный сок с сахаром и цедрой нужно поварить около 5-10 минут.
7 . Еще горячие кексы полейте лимонным сиропом.
8 . Кексы получаются очень нежными, влажными и супер воздушными! Всем приятного аппетита!
1 . Я использовала коричневый сахар Мелкий от Мистраль.
2 . Белки взбить до мягких волн. Постепенно добавлять мелкий коричневый сахар и лимонный сок, продолжая взбивать.
3 . Взбить массу до устойчивых пиков (проверка: при переворачивания ёмкости масса не должна из неё выпасть). Добавить ликер. Аккуратно перемешать лопаточкой.
4 . С помощью чайной ложки выложить белки на бумагу для выпечки, формируя небольшие "шапочки" (или с помощью кулинарного мешка).
5 . Выпекать при 130*С 1 час 15 минут с приоткрытой дверцей духовки (в идеале температура духовки должна быть 90*С, если Ваша духовка её поддерживает, тогда духовку приоткрывать не надо, а время увеличить до 1,5 часов). Остудить, аккуратно снять с бумаги.
6 . Сливки взбить до устойчивых пиков и немного нанести на блюдо для подачи. Уложить первый слой безе.
7 . Покрыть сливками. Выложить второй слой безе и сливки. Повторить еще 1-2 раза (в зависимости от диаметра Вашего торта), пока не кончатся ингредиенты (пару безе оставить для украшения)
8 . Готовый торт украсить раскрошенным безе. Так он и выглядит в книге.
9 . Но мне еще захотелось его украсить. Я сделала сеточку из шоколада (впервые!) и добавила мяту.
1 . Подготовьте нехитрый набор продуктов. Яйца заранее сварите и остудите. Очистите.
2 . Сыр и яйца натрите на крупной тёрке.
3 . Корнишоны и красный лук нарежьте мелко.
4 . Перемешайте. Заправьте соусом: 3 части сметаны, 1 часть кетчупа. Можно кетчупа побольше - попробуйте. Подавайте как намазку с хлебцами или тостами. Без них скучновато.
1 . Репчатый лук и морковь вымыть, очистить. Морковь нарезать тонкими кружочками, репчатый лук произвольно. Выложить лук и морковь на дно глубокого противня, жаропрочной формы и т. п.
2 . Кабачок вымыть, очистить от кожицы, удалить семена и нарезать средним кубиком. Выложить в противень сверху на морковь и лук, полить немного растительным маслом.
3 . У сладкого перца вырезать плодоножку, удалить семена, хорошо промыть и стряхнуть воду. Помидоры вымыть, стряхнуть воду, вырезать плодоножку. Уложить сладкий перец и помидоры сверху на кабачки.
4 . Поставить противень с овощами в разогретую до 180-190*С духовку на 30-35 минут.
5 . Противень с овощами достать из духовки. Перец и помидоры аккуратно сдвинуть в сторону. Овощи перемешать ложкой снизу вверх.
6 . Помидоры и сладкий перец снова разложить сверху, перевернув поджаренной стороной вниз.
7 . Противень с овощами снова поставить в духовку на 30-35 минут. Духовку выключить, а противень оставить в выключенной духовке еще на 15-20 минут.
8 . Достать противень с овощами из духовки. Снять с помидор и сладкого перца шкурки.
9 . Овощи переложить шумовкой или ложкой с дырочками в большую кастрюлю с широким дном. Овощной бульон слить в стакан. Он может понадобиться, если решите разбавить икру или можно использовать для приготовления овощных супов.
10 . Зубчик чеснока очистить, выдавить через пресс. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить чеснок и зелень укропа к овощам. Поперчить по вкусу. Пробить все блендером в пюре необходимой текстуры (гладкое или небольшими кусочками).
11 . Добавить в пюре томатную пасту, регулируя по вкусу кислоту и цвет пюре. Посолить и добавить сахар по вкусу.
12 . Икру хорошо перемешать ложкой или еще раз пробить блендером ( если готовим икру с гладкой нежной текстурой). Ставим кастрюлю с икрой на небольшой огонь и варим, непрерывно мешая деревянной или силиконовой лопаткой с длиной ручкой, около 10-15 минут. Надо быть очень внимательным, чтобы не получить ожог - икра может "плеваться".
13 . Снять икру с огня и разложить в заранее подготовленные стерилизованные банки, герметично закрыть стерилизованными крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить так до полного охлаждения. Из данного количества выход 3 банки по 0,5 л и еще немного - на пробу.
14 . Приятного аппетита!
1 . В теплую воду добавить соль, сахар, мед, дрожжи.
2 . Обязательно взвесим муку, дальше будет понятно.
3 . Добавляем муку в опару, замешиваем тесто. А вот тут будет казаться, что муки положили многовато. Добавляем маргарин. Хорошо вымешиваем тесто.
4 . Полученное тесто перекладываем в глубокую емкость, укутываем и даем увеличиться в объеме.
5 . Вот наше тесто увеличилось в размере.
6 . Делим тесто на 4 части. Подготовим 2 емкости, с водой и кунжутом (кунжут не жалейте, его должно быть много).
7 . Раскатываем каждый кусочек, придавая овальную форму. Погружаем в воду и быстренько в кунжут. Погружая в кунжут так, чтобы он был с 2-х сторон. Укладываем лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой.
8 . Ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при 210 град. - 15 минут, добавляем температуру до 235 град. и допекаем еще 5 минут. Готовые лепешки накрыть, дать остыть.
1 . Сыр и чеснок измельчить в блендере.
2 . Добавить яйца, измельчить.
3 . Массу слегка посолить (ориентируйтесь по сыру, если он солёненький соли поменьше, и не забудьте, что майонез тоже придаёт солёность), поперчить и добавить майонез.
4 . Блюдо выложить листьями салата (в принципе, это необязательно, но так красивооо!!!).
5 . На колечко ананаса намазать сырно-яичную массу так, чтобы она напоминала островки, то есть с горочкой и ровненько всё разгладить.
6 . Разморозить в микроволновке креветки (или отварить, но мне больше нравится просто размораживать, так они более вкус сохраняют).
7 . А теперь занимаемся украшательством. Украшаем креветками, маслинами, орешками и зеленью. Можно как у меня, а можете украсить на свой вкус, но этими же продуктами (потому что с ними ВКУСНОООО!!!). ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!
1 . Вот такие у меня были курочки, точнее цыплята. Каждую тушку промыть, обсушить, разрезать на четвертинки. Посолить, поперчить.
2 . Куски курицы обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, отложить в отдельную посуду.
3 . Мелко порезать лук и чеснок и обжарить на той же сковороде, где обжаривалась курица. Добавить бульон и вино, довести до кипения, вернуть курицу на сковороду к винному соусу и тушить на медленном огне под крышкой еще 20 минут.
4 . Шампиньоны нарезать на дольки, добавить к курице, влить сливки и держать на огне еще минут 10.
5 . Курицу полить соусом и подавать со спагетти...
6 . или отварным картофелем.
1 . Курагу измельчить в блендере.
2 . В миске смешать кокосовую стружку, курагу и сгущенное молоко.
3 . Сформовать из получившейся массы небольшие шарики. Я делала ~2-2,5 см в диаметре.
4 . Готовые бонбоны обвалять в сахарной пудре.