Шоколадный брауни с сырной начинкой

1 . Этап

Брауни 220 г сливочного масла 440 г сахара 100 г какао 1 ч л соли 1 ч л разрыхлителя 1 ч л эспрессо порошка (опционально) Ваниль 4 яйца 120 г муки Начинка 500 г крем сыра (филадельфия, маскарпоне или обычный творог) 150 г сахара 60 г муки Ваниль 60 г жирных сливок 2 яйца

2 . Этап

Подготовить духовку до 180. Форму смазать маслом.

3 . Этап

Приготовление брауни: в кастрюльке растопить масло, добавить сахар (300-400 г) и на маленьком огне, постоянно помешивая, готовить, пока смесь не станет глянцевой (минуты 3-5).

4 . Этап

Снять с плиты, добавить какао, соль, разрыхлитель, эспрессо порошок, ваниль.

5 . Этап

Вбить яйца, муку, хорошо перемешать.

6 . Этап

Приготовление начинки из крем-сыра: слегка взбить сыр, добавить сахар и муку, ваниль, сливки, яйца.

7 . Этап

Половину какао-массы вылить в форму, сверху сырную массу, последний слой – какао-масса. Можно использовать кондитерский рукав, чтобы сделать хаотичный рисунок поверх сырной массы.

8 . Этап

Выпекать 35-45 мин. Дать остыть, порезать на кусочки. Всем приятного аппетита!