Name: Рождественский кекс с сюрпризом
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Какао-порошок - 30 г; Сахар коричневый - 100 г; Сахар тростниковый - 180 г; Яйцо куриное - 5 шт; Масло сливочное - 100 г; Молоко - 150 мл; Разрыхлитель теста - 3 ч. л.; Рикотта - 250 г; Ванилин - 1 пакет.; Шоколад темный - 200 г; Сливки - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рождественский кекс с сюрпризом

1. Мука пшеничная - 400 г

2. Какао-порошок - 30 г

3. Сахар коричневый - 100 г

4. Сахар тростниковый - 180 г

5. Яйцо куриное - 5 шт

6. Масло сливочное - 100 г

7. Молоко - 150 мл

8. Разрыхлитель теста - 3 ч. л.

9. Рикотта - 250 г

10. Ванилин - 1 пакет.

11. Шоколад темный - 200 г

12. Сливки - 50 мл

Как вкусно приготовить - Рождественский кекс с сюрпризом

1. Этап

Начнем приготовление с шоколадного теста. Для этого в миске смешать мягкое сливочное масло, яйца, молоко, сахар демерара ТМ Мистраль, какао порошок, муку, разрызлитель и молоко.

2. Этап

Все взбить венчиком и вылить тесто в форму (у меня квадратная 25 на 25 см ), можно взять и чуть больше, тогда кекс получится не такой пышный. Выпекать при 190 гр 30 мин до "сухой палочки". Готовый кекс полностью остудить.

1. Этап. Рождественский кекс с сюрпризом: Все взбить венчиком и вылить тесто в форму (у меня квадратная 25 на 25 см ), можно взять и чуть больше, тогда кекс получится не такой пышный. Выпекать при 190 гр 30 мин до

3. Этап

Затем формочкой вырезать кексики. Из остатков теста можно приготовить вкусный десерт с любым кремом а можно и так подать к кофе..

1. Этап. Рождественский кекс с сюрпризом: Затем формочкой вырезать кексики. Из остатков теста можно приготовить вкусный десерт с любым кремом а можно и так подать к кофе..

4. Этап

Займемся основой. Миксером взбить яйца с ванильным сахаром и сахаром тростниковым ТМ Мистраль.

5. Этап

Добавить мягкое сливочное масло, рикотту, молоко и снова взбить.

6. Этап

Добавить просеянные муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.

7. Этап

Форму для кекса выстелить пергаментом и вылить половину теста для кекса.

8. Этап

По центру выложит плотно к друг другу вырезанные шоколадные звездочки, немного придавливая их, утапливая в тесте (но не сильно!! а только слегка надавливайте!!!).

1. Этап. Рождественский кекс с сюрпризом: По центру выложит плотно к друг другу вырезанные шоколадные звездочки, немного придавливая их, утапливая в тесте (но не сильно!! а только слегка надавливайте!!!).

9. Этап

Сверху залить второй частью теста. Выпекать кекс при 180 гр мин 45. Готовность проверяйте деревянной шпажкой-палочкой, она должна полностью выходить сухой.

1. Этап. Рождественский кекс с сюрпризом: Сверху залить второй частью теста. Выпекать кекс при 180 гр мин 45. Готовность проверяйте деревянной шпажкой-палочкой, она должна полностью выходить сухой.

10. Этап

Готовый кекс полностью остудить. Приготовить ганаш. Для этого в сотейнике подогреть до горячего! сливки 33 % и добавить поломанный на кусочки шоколад, снять с плиты и перемешать до однородности. По необходимости добавьте еще сливок, чтобы консистенция была не очень густой, но и не жидкой, примерно как не жирная сметана.

1. Этап. Рождественский кекс с сюрпризом: Готовый кекс полностью остудить. Приготовить ганаш. Для этого в сотейнике подогреть до горячего! сливки 33 % и добавить поломанный на кусочки шоколад, снять с плиты и перемешать до однородности. По необходимости добавьте еще сливок, чтобы консистенция была не очень густой, но и не жидкой, примерно как не жирная сметана.

11. Этап

Далее имбирные пряники вставить в кекс при помощи зубочисток и полить сверху шоколадом (пряники я тоже полила), пусть глазурь сама стекает... Остудить не менее часа в холодильнике. Еще я украсила клюквой и присыпала кокосовой стружкой... (имитация снега)))