Рождественский кекс с сюрпризом

1 . Этап

Начнем приготовление с шоколадного теста. Для этого в миске смешать мягкое сливочное масло, яйца, молоко, сахар демерара ТМ Мистраль, какао порошок, муку, разрызлитель и молоко.

2 . Этап

Все взбить венчиком и вылить тесто в форму (у меня квадратная 25 на 25 см ), можно взять и чуть больше, тогда кекс получится не такой пышный. Выпекать при 190 гр 30 мин до "сухой палочки". Готовый кекс полностью остудить.

3 . Этап

Затем формочкой вырезать кексики. Из остатков теста можно приготовить вкусный десерт с любым кремом а можно и так подать к кофе..

4 . Этап

Займемся основой. Миксером взбить яйца с ванильным сахаром и сахаром тростниковым ТМ Мистраль.

5 . Этап

Добавить мягкое сливочное масло, рикотту, молоко и снова взбить.

6 . Этап

Добавить просеянные муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.

7 . Этап

Форму для кекса выстелить пергаментом и вылить половину теста для кекса.

8 . Этап

По центру выложит плотно к друг другу вырезанные шоколадные звездочки, немного придавливая их, утапливая в тесте (но не сильно!! а только слегка надавливайте!!!).

9 . Этап

Сверху залить второй частью теста. Выпекать кекс при 180 гр мин 45. Готовность проверяйте деревянной шпажкой-палочкой, она должна полностью выходить сухой.

10 . Этап

Готовый кекс полностью остудить. Приготовить ганаш. Для этого в сотейнике подогреть до горячего! сливки 33 % и добавить поломанный на кусочки шоколад, снять с плиты и перемешать до однородности. По необходимости добавьте еще сливок, чтобы консистенция была не очень густой, но и не жидкой, примерно как не жирная сметана.

11 . Этап

Далее имбирные пряники вставить в кекс при помощи зубочисток и полить сверху шоколадом (пряники я тоже полила), пусть глазурь сама стекает... Остудить не менее часа в холодильнике. Еще я украсила клюквой и присыпала кокосовой стружкой... (имитация снега)))

12 . Этап

Вот так оно выглядит в разрезе. Красиво, не правда ли?)))

13 . Этап

С наступающими праздниками!!! Всем Мира, Добра, и Счастья в Новом году!!!