Name: Фуа-гра с бруснично-малиновым соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Печень гусиная - 150 г; Яблоко - 1 шт; Батат - 1 шт; Соус ягодный - 50 г; Малина - 15 шт; Вино красное сухое - 60 мл; Соус - 2 ст. л.; Масло растительное - 100 мл; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Шнитт-лук - 10 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фуа-гра с бруснично-малиновым соусом

1. Печень гусиная - 150 г

2. Яблоко - 1 шт

3. Батат - 1 шт

4. Соус ягодный - 50 г

5. Малина - 15 шт

6. Вино красное сухое - 60 мл

7. Соус - 2 ст. л.

8. Масло растительное - 100 мл

9. Масло оливковое - 1 ст. л.

10. Соль - по вкусу

11. Перец черный - по вкусу

12. Шнитт-лук - 10 шт

Как вкусно приготовить - Фуа-гра с бруснично-малиновым соусом

1. Этап

В начале приготовим наш соус. Смешиваем вино, брусничный Darbo и малину. Малину раздавим вилкой. Ставим на маленький огонь на 20 минут.

2. Этап

В это время батат чистим и овощерезкой нарезаем на ленты.

3. Этап

В глубокую сковороду вливаем растительное масло, сильно разогреваем. Кидаем ленты, периодически переворачивая. Выкладываем на заранее подготовленное бумажное полотенце, солим.

1. Этап. Фуа-гра с бруснично-малиновым соусом: В глубокую сковороду вливаем растительное масло, сильно разогреваем. Кидаем ленты, периодически переворачивая. Выкладываем на заранее подготовленное бумажное полотенце, солим.

4. Этап

От яблока срезаем верх и низ, разрезаем пополам. Солим и перчим.

5. Этап

На сковороду наливаем совсем чуть-чуть оливкового масла и обжариваем яблоко с двух сторон.

6. Этап

Пока яблоки обжариваются, фуа-гра перчим и солим, острым ножом с одной стороны делаем сетку.

7. Этап

Как только яблоки готовы, выкладываем их на подготовленное блюдо.

8. Этап

Фуа-гра выложите на сильно разогретую сковороду. Готовьте по 1,5 минуты с каждой стороны. Можно жарить на той же сковороде, где готовились наши яблоки.

1. Этап. Фуа-гра с бруснично-малиновым соусом: Фуа-гра выложите на сильно разогретую сковороду. Готовьте по 1,5 минуты с каждой стороны. Можно жарить на той же сковороде, где готовились наши яблоки.

9. Этап

Горячие кусочек фуа-гра кладем поверх яблок. Далее кладем шнитт-лук, как лепестки. Соус вливаем в сковороду, где остался жир от печени, на одну секунду и поливаем сверху. Далее посыпаем лентами батата. К сожалению не успела сделать здесь фото по очереди. Так как все нужно делать быстро. При желании можно украсить дополнительно Вашей любимой зеленью. Руккола прекрасно подошла к этому блюду. Подаем немедленно! Приятного Аппетита!