Фуа-гра с бруснично-малиновым соусом

1 . Этап

В начале приготовим наш соус. Смешиваем вино, брусничный Darbo и малину. Малину раздавим вилкой. Ставим на маленький огонь на 20 минут.

2 . Этап

В это время батат чистим и овощерезкой нарезаем на ленты.

3 . Этап

В глубокую сковороду вливаем растительное масло, сильно разогреваем. Кидаем ленты, периодически переворачивая. Выкладываем на заранее подготовленное бумажное полотенце, солим.

4 . Этап

От яблока срезаем верх и низ, разрезаем пополам. Солим и перчим.

5 . Этап

На сковороду наливаем совсем чуть-чуть оливкового масла и обжариваем яблоко с двух сторон.

6 . Этап

Пока яблоки обжариваются, фуа-гра перчим и солим, острым ножом с одной стороны делаем сетку.

7 . Этап

Как только яблоки готовы, выкладываем их на подготовленное блюдо.

8 . Этап

Фуа-гра выложите на сильно разогретую сковороду. Готовьте по 1,5 минуты с каждой стороны. Можно жарить на той же сковороде, где готовились наши яблоки.

9 . Этап

Горячие кусочек фуа-гра кладем поверх яблок. Далее кладем шнитт-лук, как лепестки. Соус вливаем в сковороду, где остался жир от печени, на одну секунду и поливаем сверху. Далее посыпаем лентами батата. К сожалению не успела сделать здесь фото по очереди. Так как все нужно делать быстро. При желании можно украсить дополнительно Вашей любимой зеленью. Руккола прекрасно подошла к этому блюду. Подаем немедленно! Приятного Аппетита!