Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 2.5 ст. |
| 2. | Соль Тесто | 1 щепотка |
| 3. | Масло растительное Тесто | 1/3 ст. |
| 4. | Вода Тесто | 1.5 ст. |
| 5. | Картофель Начинка | 3 шт. |
| 6. | Лук репчатый Начинка | 1 шт. |
| 7. | Укроп Начинка | 1 ст. л. |
| 8. | Специи Начинка | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Картофель отварить в подсоленной воде, отцедить (отвар не выливать!!!), размять в пюре. Мелко нарезанную луковицу пассеровать. Смешать пюре с луком и зеленью укропа (у меня замороженный, свежий ароматнее), добавить специи по вкусу
2 . Этап
Муку просеять в миску, посолить, сделать углубление и влить масло
3 . Этап
Влить горячий (примерно 60 градусов) картофельный отвар и быстро замесить тесто
4 . Этап
Тесто должно получиться очень нежным и слегка липким. Его удобно месить на смазанном маслом столе
5 . Этап
Сформировать пирожки и осторожно, чтобы не повредить тесто, раскатать их до толщины 5 мм. Мне удобно сначала сплюснуть рукой, а потом раскатать скалкой. На фото поэтапное придание толщины - справа налево
6 . Этап
Жарить на среднем огне до румяного цвета. Вкусно в холодном виде, но в горячем да с томатным соком - особенно. Прекрасно идет вместо хлеба к первым блюдам. Шикарная начинка для таких пирожков получается из подсоленного творога с зеленью, попробуйте, когда пост закончится
