Необычные жареные пирожки

1 . Этап

Картофель отварить в подсоленной воде, отцедить (отвар не выливать!!!), размять в пюре. Мелко нарезанную луковицу пассеровать. Смешать пюре с луком и зеленью укропа (у меня замороженный, свежий ароматнее), добавить специи по вкусу

2 . Этап

Муку просеять в миску, посолить, сделать углубление и влить масло

3 . Этап

Влить горячий (примерно 60 градусов) картофельный отвар и быстро замесить тесто

4 . Этап

Тесто должно получиться очень нежным и слегка липким. Его удобно месить на смазанном маслом столе

5 . Этап

Сформировать пирожки и осторожно, чтобы не повредить тесто, раскатать их до толщины 5 мм. Мне удобно сначала сплюснуть рукой, а потом раскатать скалкой. На фото поэтапное придание толщины - справа налево

6 . Этап

Жарить на среднем огне до румяного цвета. Вкусно в холодном виде, но в горячем да с томатным соком - особенно. Прекрасно идет вместо хлеба к первым блюдам. Шикарная начинка для таких пирожков получается из подсоленного творога с зеленью, попробуйте, когда пост закончится