Name: Бутерброды с сельдью на пикнике
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Сельдь - 1 шт; Сахар - 0,5 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Вода - 100 мл; Кориандр - 0,5 ч. л.; Гвоздика - 3 шт; Лавровый лист - 1 шт; Уксус - 50 мл; Лук красный - 0,5 шт; Хлеб - 2 ломт.; Творожный сыр - 50 г; Укроп - 1 веточ.; Лук зеленый - 1 веточ.; Петрушка - 1 веточ.; Лук красный - 0,5 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Сельдь - 8 ломт.

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бутерброды с сельдью на пикнике

Для сельди

1. Сельдь 1 шт

2. Сахар 0,5 ст. л.

3. Соль 1 ст. л.

4. Вода 100 мл

5. Кориандр 0,5 ч. л.

6. Гвоздика 3 шт

7. Лавровый лист 1 шт

8. Уксус 50 мл

9. Лук красный 0,5 шт

Для бутербродов

1. Хлеб 2 ломт.

2. Творожный сыр 50 г

3. Укроп 1 веточ.

4. Лук зеленый 1 веточ.

5. Петрушка 1 веточ.

6. Лук красный 0,5 шт

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Сельдь 8 ломт.

Как вкусно приготовить - Бутерброды с сельдью на пикнике

1. Этап

Сельдь для бутербродов можно взять и готовую. Я сделаю сама за 2 дня до пикника. Из свежей целой сельди я сделала филе. Сельдь нужно хорошо помыть, срезать голову и хвост с плавниками, выпотрошить. Опять промыть и насухо промокнуть бумажным полотенцем. Снять кожу и сделать 2 филе, выбрав все косточки. Нарезать на ломтики шириной примерно-1,5 см. Поместить в банку с крышкой. Соединить сахар с солью и засыпать ломтики сельди. Закрыть крышкой и хорошо встряхнуть, чтобы все кусочки были покрыты смесью сахара и соли. Убрать в холодильник на 24 часа. В этот период времени нужно ломтики сельди пару-тройку раз в банке потрясти. Там выделится сок. Через 24 часа сельдь просолилась и вы её можете есть! Её нужно вынуть из рассола, а-то она будет очень солёная. Можете залить маслом подсолнечным с луком. Я сделаю пряный рассол с винным уксусом. В посуду налью 100 мл воды, положу 1 ч л сахара, перемешаю и поставлю на огонь. Выложу туда гвоздику, кориандр горошком и лавровый лист, доведу до кипения и пару минут покипячу на минимальном огне. Затем добавлю 50 мл уксуса винного из красного вина и сниму с огня. Дам остыть рассолу. Выкладываем кусочки сельди в банку, чередуя слои кольцами порезанного красного лука. Залью ломтики сельди остывшим рассолом. Он должен покрыть ломтики сельди. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник, пусть помаринуются кусочки. Через пару-тройку часов сельдь можно есть.

2. Этап

Берём баночку с селёдкой с собой на пикник. Яйца нужно сварить вкрутую и взять на пикник уже сваренные. Для бутербродов лучше всего подойдёт Бородинский хлеб. Бутерброды будем делать на природе. Нарезаем хлеб на куски.

1. Этап. Бутерброды с сельдью на пикнике: Берём баночку с селёдкой с собой на пикник. Яйца нужно сварить вкрутую и взять на пикник уже сваренные. Для бутербродов лучше всего подойдёт Бородинский хлеб. Бутерброды будем делать на природе. Нарезаем хлеб на куски.

3. Этап

Для намазки использую творожный сыр сливочный.

4. Этап

В сыр добавлю мелко рубленный укроп. Зелёный лук тоже мелко порежу, я им позже посыплю готовые бутерброды. Лук красный нарежу тонкими кольцами.

1. Этап. Бутерброды с сельдью на пикнике: В сыр добавлю мелко рубленный укроп. Зелёный лук тоже мелко порежу, я им позже посыплю готовые бутерброды. Лук красный нарежу тонкими кольцами.

5. Этап

Количество сыра для намазки я взяла, чтобы обмазать 2 куска Бородинского хлеба. Намазала хлеб сыром и разрезала куски на 2 части по диагонали. Поверх выложила кусочки сельди (сколько поместится на бутерброд).

1. Этап. Бутерброды с сельдью на пикнике: Количество сыра для намазки я взяла, чтобы обмазать 2 куска Бородинского хлеба. Намазала хлеб сыром и разрезала куски на 2 части по диагонали. Поверх выложила кусочки сельди (сколько поместится на бутерброд).

6. Этап

Яйцо нужно порезать на "пятачки". У меня есть приспособление специальное. Нарежьте как вам хочется. На сельдь выкладываем дольки яйца, кольца красного лука, листики петрушки и присыпим порезанным зелёным луком всё.