Котлеты Рыжие

1 . Этап

Свинину измельчить на мясорубке, вместе с луком. Вымешать фарш. Огурцы нарезать мелкими полосками.

2 . Этап

В фарш добавить огурцы, сливки, манную крупу и тыкву, натертую на крупной терке. Посолить, заправить молотым перцем.

3 . Этап

Тщательно вымешать и отбить фарш - 12 - 15 раз "уронить" на стол с 25 - 40 см. высоты - до однородного состояния.

4 . Этап

Фарш разделить по 100-110 г., сформовать котлеты. Выложить на доску, смоченную водой.

5 . Этап

В сковороде разогреть масло, Заготовки панировать в муке. Выложить в сковороду, жарить по 3-5 минут с каждой стороны, на среднем огне.

6 . Этап

Обжаренные котлеты выложить в глубокую сковороду, влить 50 мл. кипятка, потомить под крышкой 7 - 10 минут, на самом минимальном огне.

7 . Этап

Подать горячими.