Name: Булочки Любимое сочетание
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 1 ч. л.; Апельсин - 1 шт; Сыворотка - 100 мл; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 4 ст. л.; Шафран - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 5 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 560 г; Шоколад темный - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Любимое сочетание

1. Дрожжи - 1 ч. л.

2. Апельсин - 1 шт

3. Сыворотка - 100 мл

4. Соль - 1/2 ч. л.

5. Сахар - 4 ст. л.

6. Шафран - 1/2 ч. л.

7. Масло растительное - 5 ст. л.

8. Яйцо куриное - 1 шт

9. Мука пшеничная - 560 г

10. Шоколад темный - 100 г

Как вкусно приготовить - Булочки Любимое сочетание

1. Этап

Апельсин тщательно вымыть. Натереть цедру на мелкой терке. Удалить с апельсина перегородки и косточки и пропустить через блендер.

2. Этап

К апельсиновому соку с мякотью добавить столько сыворотки, чтобы общий объем получился 200 мл. У меня сока с мякотью получилось 100 мл., потому и сыворотки понадобилось 100 мл. Полученный "коктейль" должен быть теплым, потому сыворотку предварительно подогреть. Добавить 1 ч. л. сухих дрожжей "Саф - Момент", растворить их.

1. Этап. Булочки Любимое сочетание: К апельсиновому соку с мякотью добавить столько сыворотки, чтобы общий объем получился 200 мл. У меня сока с мякотью получилось 100 мл., потому и сыворотки понадобилось 100 мл. Полученный

3. Этап

Добавить шафран, соль, сахар, натертую цедру с апельсина. Тщательно перемешать.

4. Этап

Добавить масло растительное, яйцо куриное. Тщательно перемешать, слегка взбивая.

5. Этап

Полученную смесь вливаем в просеянную муку пшеничную.

6. Этап

Вымешиваем тесто до более однородной массы. Накрываем крышкой (у меня кастрюлька) и оставляем в теплом месте для подъема. Когда тесто значительно увеличится в объеме, подмять его (при необходимости смазать ладони и поверхность маслом на случай, если тесто будет липнуть) и снова дать подняться. Тесто получается нежным, воздушным.

1. Этап. Булочки Любимое сочетание: Вымешиваем тесто до более однородной массы. Накрываем крышкой (у меня кастрюлька) и оставляем в теплом месте для подъема. Когда тесто значительно увеличится в объеме, подмять его (при необходимости смазать ладони и поверхность маслом на случай, если тесто будет липнуть) и снова дать подняться. Тесто получается нежным, воздушным.

7. Этап

После того как тесто еще раз поднялось, подмять его (при необходимости смазать ладони и поверхность маслом, если тесто будет липнуть), разделить на части по количеству долек, у меня их вышло 15 шт. Если теста получилось больше, то можно взять еще шоколад. Каждую часть скатать в шарик, расплющить, положить дольку шоколада, аккуратно соединить края.

1. Этап. Булочки Любимое сочетание: После того как тесто еще раз поднялось, подмять его (при необходимости смазать ладони и поверхность маслом, если тесто будет липнуть), разделить на части по количеству долек, у меня их вышло 15 шт. Если теста получилось больше, то можно взять еще шоколад. Каждую часть скатать в шарик, расплющить, положить дольку шоколада, аккуратно соединить края.

8. Этап

Выложить на противень, слегка присыпанный мукой, и оставить на расстойку. Я прищипывала тесто по всему периметру, придав овальную форму, прижала шовчики. Можно так сделать, использовав две лепешечки.