Огурцы сушеные

1. Этап

Огурцы хорошо промыть в проточной воде.

2. Этап

Нарезать толщиной 5 мм.

3. Этап

Переложить в глубокую посуду, засыпать солью и сахаром.

4. Этап

Аккуратно перемешать.

5. Этап

Оставить при комнатной температуре на 1-1.30 часа, чтобы пустили сок.

6. Этап

Сок слить, огурцы обсушить. Огуречный сок можно использовать для маринадов или для салатных заправок.

7. Этап

Разложить огурцы на поддоны электросушилки.

8. Этап

Сушить в электросушилке при температурном режиме 60°С, примерно 6-7 часов (влага должна полностью испариться). Сушеные огурцы должны быть твердыми и хрустящими, а при нажиме ломаться. Со временем сушеные огурцы становятся более эластичными, но вкусовые качества не теряют.

9. Этап

Хранить сушеные огурцы необходимо в стеклянной или керамической банке с плотной крышкой при комнатной температуре.