Суп-пюре из гречки с куриной печенью

1. Этап

Овощи вымыть и очистить. Морковь и корень сельдерея нашинковать соломкой, черешок сельдерея - тонкими ломтиками, порей - тонкими полуколечками, картофель небольшими кубиками.

2. Этап

В глубоком сотейнике разогреть пару ложек растительного масла и спассеровать морковь с корневым сельдерем до полуготовности.

3. Этап

Добавить порей и черешковый сельдерей и пассеровать еще 2 минуты.

4. Этап

Всыпать картофель

5. Этап

И тщательно промытую гречку.

6. Этап

Влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и варить на маленьком огне 15-20 минут, до готовности картофеля.

7. Этап

Выложить овощи с небольшим количеством бульона в блендер и взбить до гладкого, однородного состояния.

8. Этап

Вернуть суп в кастрюлю, развести бульоном до нужной вам консистенции и прогреть. Вегетарианская, постная основа для супа готова!

9. Этап

Подготовленную печенку быстро обжарить на сильном огне. Главное, не пережарить, чтобы печенка осталась мягкой и сочной.