Name: Сдобная плетенка с черносливом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Простокваша - 250 мл; Дрожжи - 10 г; Масло сливочное - 200 г; Сахар - 180 г; Соль - 4 г; Ванильный сахар - 10 г; Манная крупа - 160 г; Сода - 1/2 ч. л.; Чернослив - 400 г; Коньяк - 2 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сдобная плетенка с черносливом

Тесто

1. Мука пшеничная

2. Простокваша 250 мл

3. Дрожжи 10 г

4. Масло сливочное 200 г

5. Сахар 180 г

6. Соль 4 г

7. Ванильный сахар 10 г

8. Манная крупа 160 г

9. Сода 1/2 ч. л.

Начинка

1. Чернослив 400 г

2. Коньяк 2 ст. л.

Посыпка

1. Сахар 3 ст. л.

2. Корица 1 ч. л.

3. Яйцо куриное 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Сдобная плетенка с черносливом

1. Этап

Как говорили наши бабушки, самая лучшая выпечка - из муки-крупчатки. Где её взять в современном мире - для меня загадка, но я точно знаю, что при добавлении в тесто манной крупы оно получается более воздушным. Манка с мукой как бы имитируют ту самую крупчатку. Я использую манную крупу от Мистраль.

2. Этап

Итак, приступим. В большой миске смешайте просеянную муку и манную крупу, добавьте соль, соду, сахар и ванильный сахар, перемешайте, всыпьте сухие быстрорастворимые дрожжи, влейте простоквашу и добавьте очень мягкое масло.

1. Этап. Сдобная плетенка с черносливом: Итак, приступим. В большой миске смешайте просеянную муку и манную крупу, добавьте соль, соду, сахар и ванильный сахар, перемешайте, всыпьте сухие быстрорастворимые дрожжи, влейте простоквашу и добавьте очень мягкое масло.

3. Этап

Замесите мягкое сдобное тесто, накройте его плёнкой и оставьте для подъема на 2-3 часа при комнатной температуре. В теплое место ставить не нужно, тесто должно подходить само по себе.

1. Этап. Сдобная плетенка с черносливом: Замесите мягкое сдобное тесто, накройте его плёнкой и оставьте для подъема на 2-3 часа при комнатной температуре. В теплое место ставить не нужно, тесто должно подходить само по себе.

4. Этап

Как только тесто поднимется, обомните его и оставьте еще на 1 час.

5. Этап

Разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждую в пласт примерно 25*40 см и надрежьте края как на фото. В цент уложите чернослив, который нужно промыть и распарить (если он твердоватый). Сбрызните чернослив коньяком

1. Этап. Сдобная плетенка с черносливом: Разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждую в пласт примерно 25*40 см и надрежьте края как на фото. В цент уложите чернослив, который нужно промыть и распарить (если он твердоватый). Сбрызните чернослив коньяком

6. Этап

Заворачивайте края плетенки попеременно внахлёст

7. Этап

Из этого количества продуктов получаются две большие плетёнки. Смажьте их яйцом. Сахар смешайте с корицей и посыпьте сверху. Оставьте плетенки для подъема на 30 минут