Суп Калакейтто

1. Этап

Нам понадобится: любовь к нашему делу и чуть-чуть терпения!

2. Этап

Разделать рыбу на филе. Сварить прозрачный бульон из хвоста, добавив крупно нарезанный лук, горошины перца.

3. Этап

Тем временем порежем кусочками сёмгу,

4. Этап

мелкой соломкой катошечку.

5. Этап

Выловить шумовкой из бульона рыбу, лук и перец.

6. Этап

Затем положить нарезанный картофель, убавить огонь и варить с момента закипания 5 минут.

7. Этап

Кусочки филе опустить в суп и варить еще 10 минут с момента закипания.

8. Этап

Смешать муку со сливками до однородной консистенции.

9. Этап

При постоянном помешивании влить в суп. Прогреть на маленьком огне. Не смогла сфотографировать, второй пары рук нет! :-D

10. Этап

Довести суп до лучшего вкуса солью и перцем. Приправить маслом сливочным и зеленью петрушки! Чем жирнее будут сливки, тем более вязким будет суп. Считается, что 20% лучше, я приготовила с 10% и не пожалела. Супчик получился с нежным сливочным вкусом, не жирный. Не вязкий, что мне очень понравилось!

11. Этап

Приятного аппетита!

12. Этап

Калакейтто - хорошая альтернатива классической ухе!

13. Этап

Говорят, что суп этот должен настояться, особенно он вкусен через сутки после приготовления. Вкус потрясающий. Попробуйте! Ваши домодчадцы и не догадаются, что вы добавили в уху молоко. Они будут спрашивать: «Ой, а с чем это уха?». А вы сделайте умное лицо и скажите: это не уха, а финский суп Калакейтто.