Камбала с золотой корочкой

1 . Этап

Для гарнира к рыбе я взяла рис "Кубань"в пакетиках ТМ "Мистраль". Опустите пакетик с рисом в кипящую воду и варите на медленном огне 25 минут.

2 . Этап

Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

3 . Этап

Перекладываем в миску, слегка остужаем, добавляем чуть взбитые белки, белый, молотый перец и 1 ст. л. муки.

4 . Этап

На средней терке натереть морковь и кабачок.

5 . Этап

Хорошо отжимаем от сока натертую морковь и кабачок, и добавляем к смеси из лука, муки и белков. Перемешиваем.

6 . Этап

Если у вас не филе камбалы, то нужно отделить от тушки камбалы голову, выпотрошить, помыть под краном и высушить бумажным полотенцем. Обрезать плавники с двух сторон и хвост. Осторожно поддеваем ножом кожу и снимаем ее. (По желанию можно отделить филе от костей).

7 . Этап

Камбалу солим и обваливаем в оставшейся муке.

8 . Этап

С каждой стороны на рыбу выкладываем приготовленную массу: из моркови, кабачка, белков и муки.

9 . Этап

Жарим на растительном масле по 10 минут с каждой стороны на среднем огне, перевернув один раз.

10 . Этап

Прошло 25 минут рис сварился. Достаньте пакетик и дайте воде стечь.

11 . Этап

Камбалу с золотой корочкой подаем с рисом и овощами. Приятного аппетита!