Колбаски для гриля Простые
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
0
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Колбаски для гриля Простые

1. Индейка - 1 кг.
2. Свинина - 0.4 кг.
3. Телятина - 0.6 кг.
4. Лук репчатый - 350 гр.
5. Яблоки - 350 гр.
6. Грибы - 200 гр.
7. Чеснок - 8 зубка
8. Кинза - 1 пучок
9. Соль - по вкусу
10. Специи - по вкусу
11. Кишки свиные - 3...4 шт.
12. Сало - 0.6 кг.

Как вкусно приготовить - Колбаски для гриля Простые

1. Этап

За день, или за два до пикника необходимо приготовить "полуфабрикат". 1 – филе индейки пропускаем через мясорубку с крупной!!! решеткой (желательна решетка для домашней колбасы) вместе с половиной сала, одной луковицей, одним яблоком и четырьмя зубчиками чеснока. Добавляем 1,5 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого перца (советую белый), 2-3 ч. л. сушеного сладкого перца и подготовленные грибы. Если у Вас шампиньоны – достаточно слегка обжарить кусочками, если сухие – замочить, отварить и порезать… опять же не мелко. Вымешиваем фарш. 2 – свинину и телятину, вместе с луковицей, яблоком, оставшимися половинами сала и чеснока так же отправляем на мясорубку. Добавляем 1,5 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого перца, 3 ч. л. сумаха и пучок мелко рубленой кинзы. Вымешиваем фарш.

1. Этап. Колбаски для гриля Простые: За день, или за два до пикника необходимо приготовить

2. Этап

Начиняем кишки. Не стоит перевязывать каждую колбаску нитками. При достижении необходимого размера просто перекручиваем кишку и начиняем далее. Выкладываем колбаски на большую тарелку и отправляем на сутки-двое в холодильник. Пусть "созреют"...

1. Этап. Колбаски для гриля Простые: Начиняем кишки. Не стоит перевязывать каждую колбаску нитками. При достижении необходимого размера просто перекручиваем кишку и начиняем далее. Выкладываем колбаски на большую тарелку и отправляем на сутки-двое в холодильник. Пусть

3. Этап

За пару часов до приготовления колбаски необходимо извлечь из холодильника. Дадим им "погреться" при комнатной температуре...

1. Этап. Колбаски для гриля Простые: За пару часов до приготовления колбаски необходимо извлечь из холодильника. Дадим им

4. Этап

Зажариваем на решетке на "седых" углях. Есть нюансы: - перед установкой решетки на мангал, советую хорошенько посыпать угли крупной солью, - перед выкладыванием колбасок на решетку смажем их слегка растительным маслом, - сразу после выкладывания колбасок на решетку желательно сделать несколько проколов иглой или зубочисткой (лучше иглой), - советую "первым заходом" жарить мясные колбаски, а потом уже "птичьи", - время жарки для мангала не даю - слишком уж много факторов влияют. Готовность проверяем с помощью прокола: если выделяется много сока - пускай еще постоят, если мало - пора снимать, если не идет сок - Поздравляю - пересушили!

1. Этап. Колбаски для гриля Простые: Зажариваем на решетке на

5. Этап

Получаются такие вот колбаски...

1. Этап. Колбаски для гриля Простые: Получаются такие вот колбаски...

6. Этап

Приятного Аппетита!

1. Этап. Колбаски для гриля Простые: Приятного Аппетита!