Сало соленое Шпик по-венгерски

1. Этап

Кусок сала разрезаем на кусочки примерно 3 см толщиной

2. Этап

Делаем маринад. Кипятим воду и в нее добавляем все ингредиенты.

3. Этап

Сало кладем в посудину так, что бы после заливки рассолом оно было полностью покрыто жидкостью. У меня получились две пол-литровых банки. Заливаем рассол, закрываем крышкой. Если берете большую посудину, то накрываем тарелкой и прижимаем грузом - надо что бы куски были погружены в рассол! После остывания помещаем банки в холодильник на 72 часа. В принципе через 3 суток сало готово к употреблению, но...!

4. Этап

По истечении 72 часов выливаем рассол, сало промокаем о салфетку.

5. Этап

Пока сало сохнет, готовим "натирку" все ингредиенты перемешиваем, чеснок нарезаем.

6. Этап

Тщательно натираем каждый кусок подготовленной смесью.

7. Этап

Дальше натертые куски заворачиваем в пищевую пленку.

8. Этап

Завернутые кусочки отправляем в холодильник на сутки.

9. Этап

Через сутки сало готово - можно пробовать! Очень хорошо с черным хлебом :) Примечание: хранить лучше в морозильнике