Рождественская утка, фаршированная айвой

1. Этап

Утку хорошо промоем и ошпарим кипятком со всех сторон.

2. Этап

Для начинки возьмем айву (у меня очень крупная), репчатый лук и чеснок.

3. Этап

Айву, лук, чеснок крупно нарежем. Хорошо посолим, поперчим, добавим любимых приправ.

4. Этап

Укладываем начинку внутри утки. Со всех сторон утку солим и перчим.

5. Этап

Переносим утку на противень, застеленный несколькими слоями фольги. Сшиваем утку нитками или скрепляем зубочистками. Ножки связываем.

6. Этап

Оставшуюся начинку выкладываем на противень. Закрываем противень несколькими слоями фольги. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200⁰С на 2 часа.

7. Этап

Через 2 часа вынимаем противень с уткой из духовки и сливаем лишний жир в пиалу.

8. Этап

Приготовим глазурь. Смешиваем мед и соус наршараб.

9. Этап

Вливаем часть вытопившегося из утки жира. Консистенция глазури должна получиться как негустая сметана.

10. Этап

Температуру духовки снижаем до 170⁰С. Покрываем утку глазурью. Запекаем в духовке, не накрывая фольгой еще 1,5 часа.

11. Этап

Готовую утку подаем на праздничный стол.

12. Этап

Украшаем веточками розмарина и ягодами брусники. Приятного аппетита!

13. Этап

С Наступающим!