Рождественская утка, фаршированная айвой

1 . Этап

Утку хорошо промоем и ошпарим кипятком со всех сторон.

2 . Этап

Для начинки возьмем айву (у меня очень крупная), репчатый лук и чеснок.

3 . Этап

Айву, лук, чеснок крупно нарежем. Хорошо посолим, поперчим, добавим любимых приправ.

4 . Этап

Укладываем начинку внутри утки. Со всех сторон утку солим и перчим.

5 . Этап

Переносим утку на противень, застеленный несколькими слоями фольги. Сшиваем утку нитками или скрепляем зубочистками. Ножки связываем.

6 . Этап

Оставшуюся начинку выкладываем на противень. Закрываем противень несколькими слоями фольги. Отправляем противень в духовку, разогретую до 200⁰С на 2 часа.

7 . Этап

Через 2 часа вынимаем противень с уткой из духовки и сливаем лишний жир в пиалу.

8 . Этап

Приготовим глазурь. Смешиваем мед и соус наршараб.

9 . Этап

Вливаем часть вытопившегося из утки жира. Консистенция глазури должна получиться как негустая сметана.

10 . Этап

Температуру духовки снижаем до 170⁰С. Покрываем утку глазурью. Запекаем в духовке, не накрывая фольгой еще 1,5 часа.

11 . Этап

Готовую утку подаем на праздничный стол.

12 . Этап

Украшаем веточками розмарина и ягодами брусники. Приятного аппетита!

13 . Этап

С Наступающим!