Name: Закусочный рулет из кабачков и шампиньонов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Кабачок - 2 шт; Яйцо куриное - 4 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Чесночный порошок - 1 ч. л.; Сыр голландский - 60 г; Шампиньоны - 5 шт; Творожный сыр - 250 г; Специи - по вкусу; Зелень - по вкусу

Закусочный рулет из кабачков и шампиньонов

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочный рулет из кабачков и шампиньонов

Основа

1. Кабачок 2 шт

2. Яйцо куриное 4 шт

3. Соль по вкусу

4. Перец черный по вкусу

5. Чесночный порошок 1 ч. л.

6. Сыр голландский 60 г

7. Шампиньоны 5 шт

Начинка

1. Творожный сыр 250 г

2. Специи по вкусу

3. Зелень по вкусу

Как вкусно приготовить - Закусочный рулет из кабачков и шампиньонов

1. Этап

Подготовим продукты. Нам понадобится два молодых кабачка, желательно, чтобы у одного овоща был небольшой диаметр. Сыр возьмем тот, что есть в холодильнике. Зелень – по вкусу. Для более пикантного вкуса в начинку можно добавить зубчик чеснока.

2. Этап

Первым делом испечем основу рулета. Кабачок небольшого диаметра разрежем пополам. Одну половину, не очищая от кожицы, пока отложим в сторону, а другую половину и второй кабачок очистим и натрем на крупной терке. Добавим щепотку соли, перемешаем и оставим на 5 минут. За это время соль вытянет влагу. Отожмем натертую мякоть, жидкость выльем.

1. Этап. Закусочный рулет из кабачков и шампиньонов: Первым делом испечем основу рулета. Кабачок небольшого диаметра разрежем пополам. Одну половину, не очищая от кожицы, пока отложим в сторону, а другую половину и второй кабачок очистим и натрем на крупной терке. Добавим щепотку соли, перемешаем и оставим на 5 минут. За это время соль вытянет влагу. Отожмем натертую мякоть, жидкость выльем.

3. Этап

В подготовленные кабачки добавим сыр, натертый на крупной терке, яйца, специи. Все перемешаем. Если соли недостаточно, добавим и ее. Количество соли зависит от выбранного сорта сыра.

1. Этап. Закусочный рулет из кабачков и шампиньонов: В подготовленные кабачки добавим сыр, натертый на крупной терке, яйца, специи. Все перемешаем. Если соли недостаточно, добавим и ее. Количество соли зависит от выбранного сорта сыра.

4. Этап

Духовку разогреем до 200-205°C. Противень (ориентировочный размер 25 Х 35 см) застелем пекарским пергаментом и выложим кабачковую массу. Разровняем. Половинку кабачка нарежем тонкими кружками, шампиньоны – тонкими ломтиками. Разложим кусочки кабачка и грибов по поверхности кабачковой массы в любом порядке.

1. Этап. Закусочный рулет из кабачков и шампиньонов: Духовку разогреем до 200-205°C. Противень (ориентировочный размер 25 Х 35 см) застелем пекарским пергаментом и выложим кабачковую массу. Разровняем. Половинку кабачка нарежем тонкими кружками, шампиньоны – тонкими ломтиками. Разложим кусочки кабачка и грибов по поверхности кабачковой массы в любом порядке.

5. Этап

Выпекаем основу около 20 минут или до полной готовности. Немного остудим получившийся пласт в форме, а затем опрокинем его на чистый пергамент так, чтобы узор оказался внизу. Для начинки смешаем творожный сыр, мелконарезанную зелень, соль и специи.

1. Этап. Закусочный рулет из кабачков и шампиньонов: Выпекаем основу около 20 минут или до полной готовности. Немного остудим получившийся пласт в форме, а затем опрокинем его на чистый пергамент так, чтобы узор оказался внизу. Для начинки смешаем творожный сыр, мелконарезанную зелень, соль и специи.

6. Этап

Распределим начинку по поверхности испеченной основы.

7. Этап

Свернем рулет. Основа получилась пластичной, так что со сворачиванием проблем не должно быть.

8. Этап

Туго обмотаем рулет пищевой пленкой и уберем в холодильник на несколько часов или на ночь. За это время закуска остынет, немного спрессуется, а начинка застынет, и рулет будет хорошо держать форму при нарезании.