Name: Острый соус из перцев с фетой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Болгарский перец - 1 шт; Перец чили - 3 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Соевый соус - 2 ст. л.; Фета - 100 г; Чеснок - 4 зуб.; Кетчуп - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Базилик - 0,5 ч. л.; Сливки - 150 мл; Перец черный - 1 щепот.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Острый соус из перцев с фетой

1. Болгарский перец - 1 шт

2. Перец чили - 3 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Соевый соус - 2 ст. л.

6. Фета - 100 г

7. Чеснок - 4 зуб.

8. Кетчуп - 2 ст. л.

9. Масло растительное - 2 ст. л.

10. Масло сливочное - 1 ст. л.

11. Базилик - 0,5 ч. л.

12. Сливки - 150 мл

13. Перец черный - 1 щепот.

14. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Острый соус из перцев с фетой

1. Этап

1. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить из него семена и порезать дольками.

2. Этап

2. Очистить репчатый лук и морковь. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности. Натереть на крупной терке морковь. К луку добавить морковь и соевый соус, пассеровать до мягкости моркови.

1. Этап. Острый соус из перцев с фетой: 2. Очистить репчатый лук и морковь. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности. Натереть на крупной терке морковь. К луку добавить морковь и соевый соус, пассеровать до мягкости моркови.

3. Этап

3. Выложить перец, пассеровку в чашу блендера и пюрировать до однородной массы.

4. Этап

4. Выдавить чеснок через пресс. Разогреть на небольшой сковороде сливочное масло и обжарить чеснок на слабом огне в течение 1 минуты, или пока чеснок не станет ароматным (но НЕ подрумянивать).

1. Этап. Острый соус из перцев с фетой: 4. Выдавить чеснок через пресс. Разогреть на небольшой сковороде сливочное масло и обжарить чеснок на слабом огне в течение 1 минуты, или пока чеснок не станет ароматным (но НЕ подрумянивать).

5. Этап

5. К чесноку добавить овощную смесь, кетчуп, базилик, щепотку свежемолотого перца и соль.

6. Этап

6. Влейте тонкой струйкой в пюре сливки, периодически помешивая, пока соус не станет однородным.

7. Этап

7. Довести массу до кипения на медленном огне и варить в течение 10 минут, помешивая, пока соус не загустеет. По консистенции соус как сметана.

1. Этап. Острый соус из перцев с фетой: 7. Довести массу до кипения на медленном огне и варить в течение 10 минут, помешивая, пока соус не загустеет. По консистенции соус как сметана.

8. Этап

8. Снимите соус с огня, немного охладите, перелейте в чашу и добавьте раскрошенный сыр "Фета". Раскрошенный сыр можно вмешать в соус или измельчить блендером.

1. Этап. Острый соус из перцев с фетой: 8. Снимите соус с огня, немного охладите, перелейте в чашу и добавьте раскрошенный сыр

9. Этап

9. Подавать такой соус можно теплым или охлажденным с обжаренными, хрустящими ломтиками хлеба. Такой соус прекрасно дополнит мясные, рыбные, овощные блюда, крупяные гарниры,.. и придаст им, необходимые вкусовые оттенки. Приятного аппетита!