Name: Пряники мятные Кзыл билле
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 2 h 35 min
Yield: 16
Ingredients: Сахар - 2 стак.; Вода - 220 мл; Мука пшеничная - 4 стак.; Масло мятное - 1 капл.; Сода - 1/2 ч. л.; Краситель пищевой - 2 капл.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряники мятные Кзыл билле

1. Сахар - 2 стак.

2. Вода - 220 мл

3. Мука пшеничная - 4 стак.

4. Масло мятное - 1 капл.

5. Сода - 1/2 ч. л.

6. Краситель пищевой - 2 капл.

Как вкусно приготовить - Пряники мятные Кзыл билле

1. Этап

Приготовить сироп (вскипятить сахар с водой). Отставить сироп до остывания (у меня процедура остывания заняла 20-25 минут при открытой форточке). 6 ст. л. сиропа отложить для смачивания слоёв.

2. Этап

Просеиваем 4 стакана муки в чашу, сделать углубление (воронку), влить туда остывший сироп, добавить одну каплю мятного масла Соду 1/2 ч. л. гашеную уксусом

1. Этап. Пряники мятные Кзыл билле: Просеиваем 4 стакана муки в чашу, сделать углубление (воронку), влить туда остывший сироп, добавить одну каплю мятного масла Соду 1/2 ч. л. гашеную уксусом

3. Этап

Замешиваем тесто при помощи вилки, тесто ещё немного липкое Просеиваем ещё 30 грамм муки, хорошо вымешиваем. Тесто получилось мягкое, приятное на ощупь, гладкое.

1. Этап. Пряники мятные Кзыл билле: Замешиваем тесто при помощи вилки, тесто ещё немного липкое Просеиваем ещё 30 грамм муки, хорошо вымешиваем. Тесто получилось мягкое, приятное на ощупь, гладкое.

4. Этап

Делим тесто на три равные части, чтобы не ошибиться взвесила, общий вес: 1040, делим на три: две части вышли по 346 грамм, третья часть на 350 грамм (её же мы и будем раскатывать толщиной в 15 мм (1,5 см)). Одну часть теста весом 346 грамм покрасить в зелёный цвет пищевой краской (или в красный цвет пищевой краской, или вишнёвым сиропом) - хорошо вымесить, чтобы цвет лёг равномерно. Скатать наши части теста, каждый в шар

1. Этап. Пряники мятные Кзыл билле: Делим тесто на три равные части, чтобы не ошибиться взвесила, общий вес: 1040, делим на три: две части вышли по 346 грамм, третья часть на 350 грамм (её же мы и будем раскатывать толщиной в 15 мм (1,5 см)). Одну часть теста весом 346 грамм покрасить в зелёный цвет пищевой краской (или в красный цвет пищевой краской, или вишнёвым сиропом) - хорошо вымесить, чтобы цвет лёг равномерно. Скатать наши части теста, каждый в шар

5. Этап

Одну часть теста раскатать в пласт толщиной 15 мм ( (у меня на данном фото 10 мм получилось);на пергаменте, так будет проще перенести на противень перед охлаждением)

1. Этап. Пряники мятные Кзыл билле: Одну часть теста раскатать в пласт толщиной 15 мм ( (у меня на данном фото 10 мм получилось);на пергаменте, так будет проще перенести на противень перед охлаждением)

6. Этап

Слегка смочить сиропом (я использую силиконовую кисть, очень удобно)

7. Этап

На этот первый слой положить зелёную часть теста (раскатать отдельно, затем положить, так будет проще ориентироваться по размеру первого слоя) - слегка смочить сиропом. Так же поступаем с третьей частью теста, можно слегка смочить сиропом (я что-то забыла это слелать). Готовое прослоенное тесто поставить на холод на 3 - 4 часа.

1. Этап. Пряники мятные Кзыл билле: На этот первый слой положить зелёную часть теста (раскатать отдельно, затем положить, так будет проще ориентироваться по размеру первого слоя) - слегка смочить сиропом. Так же поступаем с третьей частью теста, можно слегка смочить сиропом (я что-то забыла это слелать). Готовое прослоенное тесто поставить на холод на 3 - 4 часа.

8. Этап

Снять с холода, разрезать на длинные полосы шириной 5-6 см, а затем каждую полосу на небольшие кусочки 2-3 см. Расположить изделия на достаточном расстоянии друг от друга, уложите пожалуйста боком, при выпекании они у меня завалились на бок, пришлось отделять друг от друга. Выпекать на листе или сковороде в жарочном шкафу при средней температуре 190-200 градусов около 10-15 минут (не передержите). Готовые пряники мятные светлые.