Name: Пряники мятные Кзыл билле
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 2 h 35 min
Yield: 16
Ingredients: Сахар - 2 стак.; Вода - 220 мл; Мука пшеничная - 4 стак.; Масло мятное - 1 капл.; Сода - 1/2 ч. л.; Краситель пищевой - 2 капл.

Ингредиенты для - Пряники мятные Кзыл билле

1. Сахар 2 стак.

2. Вода 220 мл

3. Мука пшеничная 4 стак.

4. Масло мятное 1 капл.

5. Сода 1/2 ч. л.

6. Краситель пищевой 2 капл.

Как вкусно приготовить - Пряники мятные Кзыл билле

1 . Этап

Приготовить сироп (вскипятить сахар с водой). Отставить сироп до остывания (у меня процедура остывания заняла 20-25 минут при открытой форточке). 6 ст. л. сиропа отложить для смачивания слоёв.

2 . Этап

Просеиваем 4 стакана муки в чашу, сделать углубление (воронку), влить туда остывший сироп, добавить одну каплю мятного масла Соду 1/2 ч. л. гашеную уксусом

1. Этап. Пряники мятные Кзыл билле: Просеиваем 4 стакана муки в чашу, сделать углубление (воронку), влить туда остывший сироп, добавить одну каплю мятного масла Соду 1/2 ч. л. гашеную уксусом

3 . Этап

Замешиваем тесто при помощи вилки, тесто ещё немного липкое Просеиваем ещё 30 грамм муки, хорошо вымешиваем. Тесто получилось мягкое, приятное на ощупь, гладкое.

1. Этап. Пряники мятные Кзыл билле: Замешиваем тесто при помощи вилки, тесто ещё немного липкое Просеиваем ещё 30 грамм муки, хорошо вымешиваем. Тесто получилось мягкое, приятное на ощупь, гладкое.

4 . Этап

Делим тесто на три равные части, чтобы не ошибиться взвесила, общий вес: 1040, делим на три: две части вышли по 346 грамм, третья часть на 350 грамм (её же мы и будем раскатывать толщиной в 15 мм (1,5 см)). Одну часть теста весом 346 грамм покрасить в зелёный цвет пищевой краской (или в красный цвет пищевой краской, или вишнёвым сиропом) - хорошо вымесить, чтобы цвет лёг равномерно. Скатать наши части теста, каждый в шар

1. Этап. Пряники мятные Кзыл билле: Делим тесто на три равные части, чтобы не ошибиться взвесила, общий вес: 1040, делим на три: две части вышли по 346 грамм, третья часть на 350 грамм (её же мы и будем раскатывать толщиной в 15 мм (1,5 см)). Одну часть теста весом 346 грамм покрасить в зелёный цвет пищевой краской (или в красный цвет пищевой краской, или вишнёвым сиропом) - хорошо вымесить, чтобы цвет лёг равномерно. Скатать наши части теста, каждый в шар

5 . Этап

Одну часть теста раскатать в пласт толщиной 15 мм ( (у меня на данном фото 10 мм получилось);на пергаменте, так будет проще перенести на противень перед охлаждением)

1. Этап. Пряники мятные Кзыл билле: Одну часть теста раскатать в пласт толщиной 15 мм ( (у меня на данном фото 10 мм получилось);на пергаменте, так будет проще перенести на противень перед охлаждением)

6 . Этап

Слегка смочить сиропом (я использую силиконовую кисть, очень удобно)

7 . Этап

На этот первый слой положить зелёную часть теста (раскатать отдельно, затем положить, так будет проще ориентироваться по размеру первого слоя) - слегка смочить сиропом. Так же поступаем с третьей частью теста, можно слегка смочить сиропом (я что-то забыла это слелать). Готовое прослоенное тесто поставить на холод на 3 - 4 часа.

1. Этап. Пряники мятные Кзыл билле: На этот первый слой положить зелёную часть теста (раскатать отдельно, затем положить, так будет проще ориентироваться по размеру первого слоя) - слегка смочить сиропом. Так же поступаем с третьей частью теста, можно слегка смочить сиропом (я что-то забыла это слелать). Готовое прослоенное тесто поставить на холод на 3 - 4 часа.

8 . Этап

Снять с холода, разрезать на длинные полосы шириной 5-6 см, а затем каждую полосу на небольшие кусочки 2-3 см. Расположить изделия на достаточном расстоянии друг от друга, уложите пожалуйста боком, при выпекании они у меня завалились на бок, пришлось отделять друг от друга. Выпекать на листе или сковороде в жарочном шкафу при средней температуре 190-200 градусов около 10-15 минут (не передержите). Готовые пряники мятные светлые.