Салат Цезарь с анчоусами

1 . Этап

С батона срезать корку и порвать мякиш на небольшие кусочки. Уложить на противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до золотистого цвета.

2 . Этап

Яйца отварить вкрутую, остудить, извлечь желтки.

3 . Этап

Пармезан настружить или натереть на крупной терке.

4 . Этап

Выдавить лимонный сок.

5 . Этап

Растереть чеснок с черным перцем и анчоусами (пару штук оставить для украшения салата).

6 . Этап

Добавить горчицу, желтки, лимонный сок. Постоянно взбивая соус венчиком, постепенно ввести оливковое масло.

7 . Этап

Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками. Заправить соусом и перемешать.

8 . Этап

Выложить сверху крутоны. Полить остатками соуса. Украсить анчоусами. Посыпать тертым пармезаном. Подать на стол!:)