Name: Суп-лапша с курицей и белыми грибами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Куриные голени - 6 штук; Лук репчатый - 1 штука; Морковь - 1 штука; Белые грибы - 300 грамм; Грибы эноки - 1 пучок; Масло топленое - 1 ст. ложка; Тимьян - 1 щепотка; Лавровый лист - 1-2 штук; Перец черный - по вкусу; Лапша - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-лапша с курицей и белыми грибами

1. Куриные голени - 6 штук

2. Лук репчатый - 1 штука

3. Морковь - 1 штука

4. Белые грибы - 300 грамм

5. Грибы эноки - 1 пучок

6. Масло топленое - 1 ст. ложка

7. Тимьян - 1 щепотка

8. Лавровый лист - 1-2 штук

9. Перец черный - по вкусу

10. Лапша - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп-лапша с курицей и белыми грибами

1. Этап

Залейте голени водой и быстро доведите до кипения. Снимите пену, добавьте нашинкованную половинку лука и варите на медленном огне 30 минут.

2. Этап

Параллельно на топленом масле слегка позолотите оставшийся лук и морковь, нарезанные тонко.

3. Этап

Добавьте белые грибы. Замороженные можно предварительно не размораживать. Грибы слегка обжарьте или потушите до развития яркого аромата.

1. Этап. Суп-лапша с курицей и белыми грибами: Добавьте белые грибы. Замороженные можно предварительно не размораживать. Грибы слегка обжарьте или потушите до развития яркого аромата.

4. Этап

Посолите бульон и опустите в него пучок грибов эноки. Можно заменить их очень тонко нарезанными шампиньонами. Задача этих грибов – придать густоту супу перед добавкой благородных белых. Варите грибы 5-7 минут.

1. Этап. Суп-лапша с курицей и белыми грибами: Посолите бульон и опустите в него пучок грибов эноки. Можно заменить их очень тонко нарезанными шампиньонами. Задача этих грибов – придать густоту супу перед добавкой благородных белых. Варите грибы 5-7 минут.

5. Этап

Опустите в суп грибную поджарку. Добавьте крупно растолченный черный перец, листик-другой лаврушки и щепотку тимьяна. Я люблю добавить еще немного очень тонко нашинкованного сырого репчатого лука. Прогрейте без кипения еще пару минут. Дайте настояться под крышкой не менее 20 минут на горячей плите.

1. Этап. Суп-лапша с курицей и белыми грибами: Опустите в суп грибную поджарку. Добавьте крупно растолченный черный перец, листик-другой лаврушки и щепотку тимьяна. Я люблю добавить еще немного очень тонко нашинкованного сырого репчатого лука. Прогрейте без кипения еще пару минут. Дайте настояться под крышкой не менее 20 минут на горячей плите.

6. Этап

Отварите отдельно домашнюю лапшу, откиньте на дуршлаг, дайте хорошо стечь и разложите по глубоким тарелкам. Залейте супом и подавайте на стол сразу же, украсив суп зеленью.