Name: Пирог Фруктово-ягодное ассорти
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Масло сливочное - 180 г; Сахар - 200 г; Мука пшеничная - 200 г; Разрыхлитель теста - 6 г; Соль - 1 щепот.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Ягода - 100 г; Ассорти фруктовое - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Фруктово-ягодное ассорти

Бисквит

1. Яйцо куриное 4 шт

2. Масло сливочное 180 г

3. Сахар 200 г

4. Мука пшеничная 200 г

5. Разрыхлитель теста 6 г

6. Соль 1 щепот.

7. Ванильный сахар 1 пакет.

Начинка

1. Ягода 100 г

2. Ассорти фруктовое 100 г

Как вкусно приготовить - Пирог Фруктово-ягодное ассорти

1. Этап

Яйца я разделила на белки и желтки. К белкам добавляю щепотку соли и взбиваю до мягкой пены. Затем добаляю половину сахара от общей массы и продолжаю взбивать до плотной пены.

2. Этап

Пока белки взбиваются, параллельно начинаю взбивать желтки со второй половиной сахара. До пышности и легкого побеления. Затем добавляю размягченное сливочное масло. Очень важно, чтобы желтки и масло были одиноковой (комнатной) температуры, иначе масса может расслоиться. И продолжаю взбивать до пышности, это займет минут 5-7.

1. Этап. Пирог Фруктово-ягодное ассорти: Пока белки взбиваются, параллельно начинаю взбивать желтки со второй половиной сахара. До пышности и легкого побеления. Затем добавляю размягченное сливочное масло. Очень важно, чтобы желтки и масло были одиноковой (комнатной) температуры, иначе масса может расслоиться. И продолжаю взбивать до пышности, это займет минут 5-7.

3. Этап

Когда обе массы взбились, объединяю их. Делать это нужно не долго, на минимальной скорости миксера.

4. Этап

Вот такая яично-маслянная смесь должна получится. Она жидковата, но при этом пышная и воздушная.

5. Этап

К муке добавляю разрыхлитель и ванильный сахар, все хорошо перемешиваю. И просеиваю в 2-3 захода в яично-маслянную смесь. Каждый раз хорошо перемешиваю. Делаю это не долго, чтобы яйца не потеряли свою пышность, но при этом не должно остаться невымешанных комочком муки.

1. Этап. Пирог Фруктово-ягодное ассорти: К муке добавляю разрыхлитель и ванильный сахар, все хорошо перемешиваю. И просеиваю в 2-3 захода в яично-маслянную смесь. Каждый раз хорошо перемешиваю. Делаю это не долго, чтобы яйца не потеряли свою пышность, но при этом не должно остаться невымешанных комочком муки.

6. Этап

Все, вот такое тесто должно получится. Оно достаточно густое.

7. Этап

Переливаю в форму в которой буду выпекать. Размер моей формы 20*30. Предварительно застелила ее пергаментной бумагой. Разравниваю.

1. Этап. Пирог Фруктово-ягодное ассорти: Переливаю в форму в которой буду выпекать. Размер моей формы 20*30. Предварительно застелила ее пергаментной бумагой. Разравниваю.

8. Этап

Вот начинка которую я буду использовать. Можно взять абсолютно любую.

9. Этап

И выкладываю сверху. Предварительно ножом на тесте расчертила границы каждого кусочка пирога. Мне так проще было выкладывать начинку. Кислые ягоды присыпаю сахаром.

1. Этап. Пирог Фруктово-ягодное ассорти: И выкладываю сверху. Предварительно ножом на тесте расчертила границы каждого кусочка пирога. Мне так проще было выкладывать начинку. Кислые ягоды присыпаю сахаром.

10. Этап

Выпекала при 170 градусах 30 минут. Но вы лучше ориентируйтесь на свою духовку и на сухую зубочистку. Если хотите, чтобы фрукты на тонули в тесте, берите форму больше, чтобы слой теста был тоньше. Даю остыть.