Name: Пирог Фруктово-ягодное ассорти
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 4 шт; Масло сливочное - 180 г; Сахар - 200 г; Мука пшеничная - 200 г; Разрыхлитель теста - 6 г; Соль - 1 щепот.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Ягода - 100 г; Ассорти фруктовое - 100 г

Ингредиенты для - Пирог Фруктово-ягодное ассорти

1. Бисквит Яйцо куриное 4 шт

2. Бисквит Масло сливочное 180 г

3. Бисквит Сахар 200 г

4. Бисквит Мука пшеничная 200 г

5. Бисквит Разрыхлитель теста 6 г

6. Бисквит Соль 1 щепот.

7. Бисквит Ванильный сахар 1 пакет.

8. Начинка Ягода 100 г

9. Начинка Ассорти фруктовое 100 г

Как вкусно приготовить - Пирог Фруктово-ягодное ассорти

1 . Этап

Яйца я разделила на белки и желтки. К белкам добавляю щепотку соли и взбиваю до мягкой пены. Затем добаляю половину сахара от общей массы и продолжаю взбивать до плотной пены.

2 . Этап

Пока белки взбиваются, параллельно начинаю взбивать желтки со второй половиной сахара. До пышности и легкого побеления. Затем добавляю размягченное сливочное масло. Очень важно, чтобы желтки и масло были одиноковой (комнатной) температуры, иначе масса может расслоиться. И продолжаю взбивать до пышности, это займет минут 5-7.

1. Этап. Пирог Фруктово-ягодное ассорти: Пока белки взбиваются, параллельно начинаю взбивать желтки со второй половиной сахара. До пышности и легкого побеления. Затем добавляю размягченное сливочное масло. Очень важно, чтобы желтки и масло были одиноковой (комнатной) температуры, иначе масса может расслоиться. И продолжаю взбивать до пышности, это займет минут 5-7.

3 . Этап

Когда обе массы взбились, объединяю их. Делать это нужно не долго, на минимальной скорости миксера.

4 . Этап

Вот такая яично-маслянная смесь должна получится. Она жидковата, но при этом пышная и воздушная.

5 . Этап

К муке добавляю разрыхлитель и ванильный сахар, все хорошо перемешиваю. И просеиваю в 2-3 захода в яично-маслянную смесь. Каждый раз хорошо перемешиваю. Делаю это не долго, чтобы яйца не потеряли свою пышность, но при этом не должно остаться невымешанных комочком муки.

1. Этап. Пирог Фруктово-ягодное ассорти: К муке добавляю разрыхлитель и ванильный сахар, все хорошо перемешиваю. И просеиваю в 2-3 захода в яично-маслянную смесь. Каждый раз хорошо перемешиваю. Делаю это не долго, чтобы яйца не потеряли свою пышность, но при этом не должно остаться невымешанных комочком муки.

6 . Этап

Все, вот такое тесто должно получится. Оно достаточно густое.

7 . Этап

Переливаю в форму в которой буду выпекать. Размер моей формы 20*30. Предварительно застелила ее пергаментной бумагой. Разравниваю.

1. Этап. Пирог Фруктово-ягодное ассорти: Переливаю в форму в которой буду выпекать. Размер моей формы 20*30. Предварительно застелила ее пергаментной бумагой. Разравниваю.

8 . Этап

Вот начинка которую я буду использовать. Можно взять абсолютно любую.

9 . Этап

И выкладываю сверху. Предварительно ножом на тесте расчертила границы каждого кусочка пирога. Мне так проще было выкладывать начинку. Кислые ягоды присыпаю сахаром.

1. Этап. Пирог Фруктово-ягодное ассорти: И выкладываю сверху. Предварительно ножом на тесте расчертила границы каждого кусочка пирога. Мне так проще было выкладывать начинку. Кислые ягоды присыпаю сахаром.

10 . Этап

Выпекала при 170 градусах 30 минут. Но вы лучше ориентируйтесь на свою духовку и на сухую зубочистку. Если хотите, чтобы фрукты на тонули в тесте, берите форму больше, чтобы слой теста был тоньше. Даю остыть.