Фрикадельки запечённые в ореховом соусе

1 . Этап

Подготовленный мясной фарш соединить с мелко порубленным репчатым луком, всыпать семолину, соль, мускатный орех молотый и перец.

2 . Этап

Хорошо вымесить и сформировать фрикадельки, размером немного больше грецкого ореха. Фрикадельки получаются по 25 г, в среднем. Из взятых продуктов вышло 24 шт.

3 . Этап

В кастрюлю с кипящей, чуть подсоленной водой, выложить фрикадельки. Делайте такую порцию, чтобы фрикадельки свободно плавали в воде, или варите в посуде большого диаметра. Варить, с момента закипания, 4 -5 минут, на среднем огне. Выловить и варить следующую порцию.

4 . Этап

Когда все фрикадельки будут сварены, охладить их, так они станут плотнее, чем в горячем виде, затем аккуратно нанизать их на шпажки,

5 . Этап

Приготовить соус ореховый из перечисленных продуктов. Грецкий орех измельчить ножом

6 . Этап

или в кофемолке. От этого вкус не меняется, лишь структура соуса.

7 . Этап

В сковороде или сотейнике прогреть орехи со сливочным маслом, добавить соевый соус. Отдельно развести кунжутную муку водой, чтобы не было комочков, влить к орехами. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня. Немного соуса влить в сметану, размешать до однородности, и соединить с остальным соусом. Смешать.

8 . Этап

Нанизанные на шпажки фрикадельки, обильно смазать готовым соусом со всех сторон. Отправляем противень с фрикадельками в духовку, ЗАРАНЕЕ разогретую до t 200°С. Через пять минут перевернуть фрикадельки и ещё смазать соусом. Запечь до готовности. У меня, в общей сложности, на запекание ушло 12 минут. Ориентируйтесь на свою технику. Подавать горячими с любимым гарниром.

9 . Этап

Предварительное отваривание и запекание в большом количестве соуса, сделали банальные фрикадельки очень сочными, пряными, с нежным ореховым вкусом. Ну, очень вкусно!