Name: Гратен из поленты
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Бульон - 600 мл; Сливки - 200 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 2 ст. л.; Кукурузная крупа - 250 г; Соевый соус - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Лук репчатый - 2 шт; Уксус - 2 ст. л.; Сыр твердый - 120 г; Помидор - 4 шт; Душица - 1 ч. л.; Мед - 0.5 ч. л.; Сухари панировочные - 0.5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гратен из поленты

1. Бульон - 600 мл

2. Сливки - 200 мл

3. Яйцо куриное - 2 шт

4. Масло сливочное - 2 ст. л.

5. Кукурузная крупа - 250 г

6. Соевый соус - 1 ст. л.

7. Соль - 1 ст. л.

8. Перец черный - 1 ст. л.

9. Лук репчатый - 2 шт

10. Уксус - 2 ст. л.

11. Сыр твердый - 120 г

12. Помидор - 4 шт

13. Душица - 1 ч. л.

14. Мед - 0.5 ч. л.

15. Сухари панировочные - 0.5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Гратен из поленты

1. Этап

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Смешать соевый соус с медом, бальзамическим уксусом и небольшим количеством воды. Залить лук и оставить мариноваться на 30 минут. Затем лук тщательно отжать.

2. Этап

Смешать овощной бульон и сливки и довести до кипения. При непрерывном помешивании засыпать кукурузную крупу, соль и перец. Сделать меньше огонь и варить 5 минут до полуготовности. Вода должна почти полностью впитаться. Снять с огня и дать немного остыть.

1. Этап. Гратен из поленты: Смешать овощной бульон и сливки и довести до кипения. При непрерывном помешивании засыпать кукурузную крупу, соль и перец. Сделать меньше огонь и варить 5 минут до полуготовности. Вода должна почти полностью впитаться. Снять с огня и дать немного остыть.

3. Этап

Помидоры нарезать тонкими кольцами.

4. Этап

Сыр натереть на мелкой терке.

5. Этап

Отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до "твердых" пиков.

1. Этап. Гратен из поленты: Отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли до

6. Этап

Взбить желтки с размягченным сливочным маслом и добавить к кукурузной каше, перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки.

1. Этап. Гратен из поленты: Взбить желтки с размягченным сливочным маслом и добавить к кукурузной каше, перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки.

7. Этап

Половину кукурузной каши выложить в форму, смазанную растительным маслом и присыпанную панировочными сухарями. Посыпать по всей поверхности сыром. Выложить другую половину каши, сверху - помидоры и лук. Присыпать орегано и панировочными сухарями. Выпекатиь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.