Закатка из баклажанов на зиму

1 . Этап

Баклажаны промойте, обрежьте у них хвостики, порежьте овощ средними кусочками. Засыпьте их солью, перемешайте, оставьте на 2 часа.

2 . Этап

Через 2 часа тщательно промойте баклажаны. Переложите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, после чего варите 5 минут.

3 . Этап

Сливаем воду.

4 . Этап

Перец промываем, очищаем от семян и плодоножек. Нарезаем кусочками.

5 . Этап

Пропускаем оба перца и зубчики чеснока через мясорубку.

6 . Этап

Полученную смесь перекладываем в кастрюлю. Добавляем масло, уксус, соль и сахар. Кипятим на среднем огне.

7 . Этап

Заливаем кипящим маринадом баклажаны. Варим еще 5 минут на среднем огне.

8 . Этап

Раскладываем баклажаны и маринад по банкам. Банки закатываем и переворачиваем до полного остывания. Приятного аппетита!