Запеченная камбала на овощной чешуе

1 . Этап

Камбалу помыть, просушить. Сделать надрез вдоль головы, удалить внутренности. Еще раз промыть под проточной водой, просушить бумажным полотенцем. Рыбу хорошо сбрызнуть соевым соусом, лимонным соком, посолить, поперчить, вложить в брюшко несколько веточек розмарина, отставить в сторону мариноваться.

2 . Этап

Овощи помыть, обсушить бумажным полотенцем. Смысл в том, чтобы нарезать овощи как можно тоньше Нарезать на тонкой терке. Выложить в форму слегка внахлест.

3 . Этап

Каждый слой рекомендуется чуть смазать растительным маслом, посолить, поперчить. Я смазывала только слой картофеля.

4 . Этап

За картофелем идет слой молодого кабачка.

5 . Этап

Слой тонко нарезанных грибов. Так же солим, перчим.

6 . Этап

Слой тонко нарезанного лука и фенхеля. Солим, перчим.

7 . Этап

Слой из помидоров. Помидор был очень спелый, поэтому пришлось нарезать его ножом.

8 . Этап

Несколько веточек розмарина. Чтобы не смазывать каждый слой овощей, я добавила 4ст. л. овощного бульона.

9 . Этап

Выкладываем камбалу на овощи, смазываем ее растительным маслом. Нарезаем тонкими слайсами лимон, выкладываем его на рыбу. Накрываем форму фольгой. Запекаем при 190*С без конвекции - 25 минут, снимаем фольгу, включаем конвекцию, уменьшаем t до 180*С и запекаем еще 10 минут.

10 . Этап

Приятного!