Рулет Монашеский

1. Этап

Подготовить продукты для теста.

2. Этап

Просеять в миску оба вида муки. Всыпать 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. цедры. и перемешать.

3. Этап

Влить воду и оливковое масло.

4. Этап

Замесить эластичное тесто. Накрыть тесто пленкой и поставить его в холодильник.

5. Этап

Тем временем надо приготовить начинку. Миндаль залить кипятком на несколько минут, затем обдать холодной водой и очистить от кожицы. Затем подсушить в микроволновке или духовке. Орехи слегка обжарить, фундук очистить от шелухи.

6. Этап

Сухофрукты промыть, распарить в кипятке, отжать и обсушить.

7. Этап

Инжир нарезать кусочками величиной с ягодки изюма. Орехи некрупно измельчить ножом. Кардамон растолочь в ступке.

8. Этап

Перемешать орехи и сухофрукты. Яблоко очистить.

9. Этап

На слегка подпыленной мукой доске раскатать тесто в тонкий пласт. Посыпать крахмалом. Лучше сделать это на силиконовом коврике или льняном полотенце.

10. Этап

Яблоко натереть на крупной терке и добавить в начинку. Все ингредиенты перемешать.

11. Этап

Распределить по тесту начинку.

12. Этап

Посыпать молотым кардамоном, корицей, 1 ст. л. сахара (если любите послаще, добавьте еще 1 ст. л. сахара), 1 ч. л. лимонной цедры. Завернуть края прямоугольника на 1,5 – 2 см.

13. Этап

При помощи коврика или полотенца свернуть рулет.

14. Этап

Аккуратно перенести рулет на противень. Выпекать в духовке при 180*С 30-35 минут до золотистого цвета.

15. Этап

Готовый рулет выложить на решетку и прикрыть полотенцем на полчаса.